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Tendances du mois
AVRIL 2007 |
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L’Edito |
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Bien que la sagesse populaire nous invite en avril à ne pas « nous découvrir d'un fil », les caprices de la météo nous plongent déjà au cour d'un printemps aux accents estivaux. Un ciel bleu qui nous donne envie de nous mettre. au vert !
Vert tendre des tulipes ou vert pistache des gourmands, Trait'Tendance conjugue ce mois ci le vert à tous les temps !
Belle lecture,
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Laurien Delacour |
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L’EVENEMENT TENDANCE |
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SOIREE FRIED KRANK
A l'occasion de son aménagement et de la présentation de ses nouveaux locaux parisiens, le cabinet d'avocats Fried Frank recevait le 28 mars dernier 300 de ses principaux clients.
L'évènement était orchestré par Trait'Tendance qui a, en outre, proposé et fait réaliser une tente cristal de 200m². La structure, toute en transparence, était installée dans la cour intérieure de l'immeuble, permettant ainsi aux invités de découvrir l'architecture des lieux et d'assister aux pas de quatre danseurs funambules.
La décoration, chic et épurée, déclinait en jasmin et en orchidées le thème et l'ambiance de la soirée. Décoration allégorique, également, pour les ateliers de dégustation de grands vins, en accord avec les mets et les animations culinaires : foie gras et huîtres pour les plus classiques, filet de bouf au cacao et sushis préparés à la minute sur un buffet de glace pour les plus tendances.
Enfin, quatre artistes peintre et un orchestre de jazz ajoutaient à la féerie de la soirée.
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Photos : Thibault Desplats © |
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tendanceS traiteur |
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Photo : Thibault Desplats © |
NOUVELLE CARTE GOURMANDE
PRINTEMPS/ ETE 2007
Le retour des beaux jours annonce l'arrivée de notre nouvelle carte cocktail printemps/ été 2007. Concoctée par notre chef à partir de produits frais et de saison, notre collection estivale est placée sous le soleil. exactement ! Entre saveurs authentiques et recherche de nouvelles tendances, des alliances étonnantes se créent mêlant pâtisson et crabe au curry vert, melon et pépites de marsala, framboise et sirop de jasmin. Découvrez sans plus attendre les cubetas, duos de bambous et pince mois en habit d'été sur notre site Internet :
www.trait-tendance.com
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SALLE EN VUE :
LA MAGNANERIE
En 1860, la Magnanerie accueillait les premiers vers à soie, élevés dans le but de produire les précieux tissus d'Orient. En 2006, ce lieu magique et chargé d'histoire retrouve un nouveau souffle après une longue et minutieuse restauration. Installée au cour du Jardin d'Acclimatation, la Magnanerie offre aujourd'hui 100m² d'espace réceptif, agrémenté d'une terrasse extérieure de 55m² donnant sur les méandres de la rivière enchantée. Une belle façon d'offrir aux évènements printaniers le cadre de verdure et de poésie qu'ils méritent !
Pour plus de renseignements :
contact@trait-tendance.com |
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IDEES TENDANCES |
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PLEINS FEUX SUR. LES PETITS POIS
Originaire d'Asie Centrale, le petit pois est cultivé dans le bassin méditerranéen depuis l'Antiquité. Importé d'Italie au 17 ème siècle, il connaît en France un succès immédiat- Louis XIV en exige même la culture dans ses jardins. Produit aujourd'hui dans toute la France, il est cueilli au printemps en pleine maturité.
Plus riche en glucides et plus calorique que la plupart des autres légumes, le petit pois offre toutefois un taux de protéines végétales et de vitamines B, C et E élevé. Gorgé de potassium, de phosphore et de fibres, ses vertus sont nombreuses, surtout lorsqu'il est consommé jeune et frais- Une fraîcheur garantie par une coque lisse, verte et brillante.
Frais, cuit, mixé, le petit pois se décline dans de nombreuses recettes aux accents printaniers.
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LE PETIT POIS VU PAR TRAIT'TENDANCE |
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Velouté glacé de petits pois à la menthe (4 personnes) |
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Ingrédients :
1kg de petit pois
2 brins de menthe fraîche
15 cl de crème liquide
50 cl de bouillon de volaille
Sel, poivre |
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Recette |
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1 |
Cuisez 1 kg de petit pois dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Ensuite, plongez les dans de l'eau glacée. |
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2 |
Préparez le bouillon de volaille chaud et mélangez le avec la crème liquide. Faites y infuser 5 minutes les brins de menthe. |
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3 |
Mixez les petits pois avec un tiers de crème et passez ce mélange à travers une passoire très fine. |
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4 |
Ajoutez le reste de crème, mélangez, salez, poivrez et placez au frais. |
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Servez très frais, parsemé de pois entiers et de feuilles de menthe. |
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Astuce tendance |
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Cette entrée « très tendance » produira tout son effet servi dans de petites verrines. |
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CARNET D'ADRESSES : |
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DU JARDIN A L'ASSIETTE
AU CHATEAU DE LA ROCHE GUYON
En avril, mai et octobre le Château de la Roche Guyon vous invite à passer du jardin au potager, et du potager à l'assiette. Animés par Noémie Vialard, « jardinière-écrivain », les stages au jardin vous apprendront à planter, semer, reproduire, rechercher plantes et fleurs comestibles, et à les préparer. Inscriptions sur :
www.chateaudelarocheguyon.fr
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« Incredible India »
au Jardin d'Acclimatation
A l'occasion du 60ème anniversaire de l'indépendance des Indes, le plus parisien des jardins invite ses visiteurs à un fabuleux voyage de Delhi à Bombay. Spectacles, danses, musique, expositions et échoppes artisanales feront exploser couleurs chatoyantes et effluves épicées au cour du Jardin d'Acclimatation. Découvrez le Festival « Incredible India » jusqu'au 8 mai et sur internet : www.jardindacclimatation.fr
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