Tendances du mois
JUILLET 2006
 
L’Édito
   
 

Alors que nos aspirations à la détente s’envolent avec les températures, nous vous proposons ce mois ci un prélude gourmand et ensoleillé aux vacances toutes proches. Pour cette dernière newsletter de la saison, ouvrons les portes des plus beaux jardins de Paris et osons l’originalité dans des recettes sucrées inspirées par les fruits du verger.
Dans l’attente de vous retrouver en septembre, nous vous souhaitons un bel été,

A très bientôt,
   
  Laurien Delacour
 
 
L’EVENEMENT TENDANCE
   
 

ASSEMBLEE GENERALE DANS LES VIGNES

Le 30 juin dernier, Trait'Tendance dressait salle de conférence, tables et couverts au pied des vignes, à Bagatelle. Après une conférence en matinée, les convives, actionnaires de l'un des leaders mondiaux des emballages ménagers, ont participé à une dégustation onologique avant de prendre place dans le jardin pour un déjeuner champêtre. Cour de thon rouge au saté, carré d'agneau à la sauge et artichauts poivrades, tatin d'abricots rôtis au miel de lavande : une carte aux notes estivales, comme un avant goût de vacances.

Photos : Thibault Desplats ©
   
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tendanceS traiteur
 
   

CARTE D’ETE :
LES DUOS DE BAMBOUS

Bousculez vos buffets sucrés avec les duos de bambous. Une pièce ludique et savoureuse qui décline, autour d’un petit pic en bois vert, bonbons et fruits de saison : duo de fraises fraîches et «Tagada», ananas rôti et gingembre, duo du verger ou brochette «Les Bonbons». Un retour gourmand aux saveurs de notre enfance.

   
   
   
 

SALLE EN VUE : LE CHARME D'UN HOTEL PARTICULIER DANS UN ECRIN DE VERDURE

A quelques minutes de la place de l'Etoile et en bordure du Bois de Boulogne, subsiste la seule exploitation viticole privée de Paris. Le domaine constitué de 400 ceps de vigne, d'un chai de vinification et d'un magnifique hôtel particulier, ouvre aujourd'hui ses portes à des événements de qualité, que l'on peut choisir d'agrémenter d'animations oenologiques. Pour découvrir ce lieu au charme unique, ainsi que l'ensemble de nos espaces, rendez vous sur notre site internet :
www.trait-tendance.com
Photos : Thibault Desplats ©
   
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IDÉES TENDANCES
   
 

PLEINS FEUX SUR … L’ABRICOT

Fruit du soleil, l’abricot apparaît en Chine avant d’arriver en Europe, via l’Arménie, où il prend le nom qu’on lui connaît, au début du 16ème siècle. Ses qualités gustatives égalent ses vertus médicinales : très riche en fibres et en pectines, l’abricot est aussi un allié minceur savoureux. Frais ou intégré à des recettes salées ou sucrées, l’abricot embellira vos repas jusqu’à la fin de l’été.

   
   
   
 

L’ABRICOT VU PAR TRAIT TENDANCE

CONFITURE D’ABRICOT AUX AMANDES
(POUR 4 POTS)

Ingrédients

1,5 kg d’abricot frais et bien mûrs
1,2 kg de sucre cristallisé
100 g d’amandes entière ou effilées


 

 
  Recette
 
1

Coupez les abricots en deux et réservez les noyaux.
2

Mettez les abricots et le sucre dans un grand faitout. Portez à ébullition tout en remuant jusqu’à ce que le sucre ait fondu. Laissez macérer hors du feu pendant 2 heures.
3

Ouvrez une dizaine de noyaux d’abricots et récupérez l’amande se trouvant à l’intérieur. Faite les bouillir quelques secondes, retirez la peau marron et laissez les sécher.
4

Au bout de 2 heures, retirez les abricots avec une écumoire et portez le jus à ébullition. Laissez frémir 10 minutes environ.
5

Remettez les abricots dans le jus et portez à nouveau à ébullition. Laissez cuire environ 10 minutes tout en remuant.

6

Ajoutez les amandes d’abricot et les amandes entières et mélangez.
7

Répartissez la confiture dans 4 pots fraîchement stérilisés (faites les bouillir à l’eau quelques minutes), fermez les avant de les retourner. Laissez refroidir.
   
  Astuce tendance
 

Personnalisez votre confiture : faites griller amandes d’abricot et amandes entières au four avant de les concasser : vous gagnerez en croquant. Pour plus d’onctuosité vous pouvez également ajouter, hors du feu, une noisette de beurre doux.

 
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CARNET D'ADRESSES :
   
 
   

OUVERTURE DU DOMAINE DE MARIE ANTOINETTE, CHATEAU DE VERSAILLES

A partir du 1er juillet, le Château de Versailles propose un nouvel espace de visite : le « Domaine de Marie Antoinette » où l’on (re)découvrira notamment le Petit Trianon, le Hameau et le Théâtre de la Reine. Cette ouverture exceptionnelle s’inscrit dans le projet du « Grand Versailles », qui vise à rendre l’ensemble du site à ses contrastes baroques et classiques.

Pour de plus amples informations :
www.chateaudeversailles.fr
   
   
   
 

OUVERTURE DU MUSEE DU QUAI BRANLY

Après plusieurs années de travaux sur la rive gauche de la Seine, le Musée du Quai Branly a ouvert ses portes au public le mois dernier. Une architecture originale et des collections d’arts d’Asie, d’Afrique, d’Océanie et d’Amérique à découvrir sans plus attendre.

Pour en savoir plus :
www.quaibranly.fr

 
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