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Tendances du mois
JUIN 2006 |
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L’Édito |
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Bienvenue au mois de juin, à
l’été qui revient.
Et avec lui, nos envies de mets frais
et légers aux couleurs et aux saveurs
du Sud. Trait’Tendance vous invite
ce mois ci à déjeuner en
terrasse. Carte estivale, recettes légères,
sorties en plein air… Très
belles et longues journées ensoleillées,
A très bientôt,
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Laurien
Delacour
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LES ÉvÈnementS tendanceS |
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EN JUIN, TRAIT'TENDANCE REALISE
PLUS DE QUARANTE OPERATIONS A PARIS
ET EN REGION PARISIENNE.
PARMI NOS RENDEZ VOUS :
• Cyrus Conseil |
Vernissage de l'exposition consacrée à l'ouvre de Charles Hossein Zenderoudi, le 8 juin |
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• Sofitel |
| Soirée « Art de vivre à la française » au Parc Sofitel Demeure Hotels, le 8 juin |
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| • ReadSoft |
| Journée de séminaire au Château de Maisons Laffitte, le 15 juin |
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| • Réception privée |
| Les Salons Vénitiens, Musée des Arts Forains, le 15 juin |
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• EDF |
Cocktail à la Fondation Electra , le 22 juin |
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• Unilog |
| Séminaire et soirée au Jardin d'Acclimatation, le 29 juin, . |
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Photo : Soirée « Art de vivre à la française »
au Parc Sofitel Demeure Hotels |
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tendance
traiteur |
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CARTE D’ETE
:
LES RUSTIQUES AU PAIN NOIR
Envie de fraîcheur
et d’authenticité
pour vos buffets estivaux ? Voici
l’occasion de découvrir
les rustiques au pain noir, et
de revisiter les traditionnels
canapés. Exit, donc, le
pain blanc et place au pain noir,
riche en céréales
et préparé de manière
artisanale. Une pièce cocktail
au bon goût d’antan
et aux déclinaisons de
saison : saumon fumé à
la mélisse, tarama d’écrevisse
et flocons de paprika, brouillade
d’oeufs aux herbe fraîches
et purée de tomate et fêta.
A déguster sans modération
!
Photos
: Thibault Desplats ©
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Salle
en vue :
PÉniche
L’EquitÉ
Pour profiter
des douces journées et soirées
de juin, nous vous invitons à
faire escale sur les quais de Grenelle
ou de la Tournelle… et à
embarquer à bord de L’Equité.
Le pont inférieur, lumineux,
raffiné, et le pont terrasse,
qui surplombe la Seine, accueillent,
sur 2 étages et 190 m2, jusqu’à
200 personnes. Une jolie salle à
quai pour jeter l’encre lors
d’un évènement
privé ou professionnel;
Plus d’informations sur :
www.bateau-paris.com
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IDÉES TENDANCES |
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PLEINS
FEUX SUR … L’ARTICHAUT
Aux variétés
multiples, selon sa provenance de
Méditerranée ou de
Bretagne, l’artichaut s’accommode
aussi bien en anti-pasti, qu’en
entrée ou en accompagnement
de plats chauds. Outre son goût
délicat, l’artichaut
se distingue également par
ses vertus médicinales et
esthétiques : énergisant,
diurétique, drainant et anti-cholestérol,
dégustez sans plus attendre
ce trésor de santé.
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L’ARTICHAUT SELON PASCAL MONTEIL*
LASAGNES AUX FONDS D'ARTICHAUTS
(6 personnes)
Ingrédients
8 à 10 feuilles de lasagnes à cuire, 12 fonds d'artichaut,
6 plaques de fromage à fondre (type Edam, gouda, cheddar.), 4 échalotes, 2 gousses d'ail, le jus d'un citron, gruyère râpé, huile d'olive, sel et poivre.
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Recette |
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1 |
Préchauffez votre four thermostat 4 ( 120°C ) |
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2 |
Arrosez les fonds d'artichaut de jus de citron et émincez les. |
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3 |
Faites cuire les feuilles de lasagne dans une grande quantité d'eau salée (reportez vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet). |
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4 |
Rincez les feuilles de lasagne à l'eau froide et disposez les sur un papier absorbant. |
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5 |
Epluchez et émincez l'ail et l'échalote. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites les blondir. |
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6 |
Ajoutez les fonds d'artichauts émincés et laissez cuire 5 minutes. Salez et poivrez. |
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7 |
Huilez légèrement un plat allant au four. Tapissez le fond du plat de feuilles de lasagne, versez un peu d'artichauts émincés, puis 2 plaques de fromage à fondre, et enfin des feuilles de lasagne. |
8 |
Répétez l'opération 3 fois, et terminez par les feuilles de lasagne, du fromage à fondre et du gruyère râpé. |
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9 |
Enfournez (passez en thermostat 6, 180°C ) et laissez cuire 25 minutes. |
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Astuce tendance |
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Au marché et sur les étalages des primeurs, apprenez à choisir votre artichaut : un bon artichaut doit être lourd et ferme, avec des feuilles très serrées et cassantes. S'il n'est pas à point, laissez votre artichaut mûrir comme une fleur, la tige dans l'eau et à température ambiante.
* Pascal Monteil,
notre conseiller culinaire a été
formé auprès de grands chefs
comme Alain Ducasse ou René Lassere.
Il a également fait ses preuves chez
plusieurs traiteurs tels que St Clair, Butart
Enescot et Caviar Kaspia.
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CARNET D'ADRESSES : |
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LA
CHASSE AU TRESOR DE PARIS
Armez
vous d’une carte de la capitale
et de bonnes chaussures et lancez
vous, seul ou en équipe,
dans la chasse au trésor
de Paris, le samedi 1er juillet.
Enigmes, ruelles étroites,
personnages mystérieux ponctueront
cet évènement conçu
par la Mairie de Paris pour dévoiler
aux parisiens, franciliens ou touristes,
des lieux insolites et souvent méconnus.
Inscription gratuite et ouverte
à tous sur :
www.tresorsdeparis.fr
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LES
CUEILLETTES D’ILE DE FRANCE
Nul
besoin de partir très loin
pour goûter aux joies de la
cueillette en plein champ : à
quelques dizaines de kilomètres
de Paris, des fermes ouvrent désormais
potagers et vergers au grand public.
L’occasion de bécher
et de récolter, en famille
ou entre amis, des fruits et légumes
au goût authentique. Toutes
les adresses de cueillette sur :
www.chapeaudepaille.fr
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