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Tendances du mois
JUIN 2007 |
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L’Edito |
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N'attendons pas l'été pour nous jeter à l'eau ! Dans ces nouvelles Tendances du Mois nous avons pris quelques semaines d'avance pour vous faire découvrir, au fil de l'eau, de grands évènements,des lieux tendances, des créations culinaires.
Un numéro à consommer sans modération.
Bonne lecture
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Laurien Delacour |
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L’EVENEMENT TENDANCE |
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SEMINAIRE GROUPE FRANCE EPARGNE
Le 6 juin dernier, le Groupe France Epargne réunissait 150 clients et collaborateurs à l'occasion du lancement d'un nouveau programme immobilier, Appart' City Cap Affaires à Arlon (Belgique).
Une journée de conférences d'importance ponctuée de pauses gourmandes et d'une savoureuse croisière à l'heure du déjeuner.
Atelier sushi, buffet de fromages et découpe de foie gras ; animation
oenologique
et dégustation de vins ; mise en scène toute en transparence et fleurs de saison ont placé cet évènement résolument européen sous le signe de l'art de vivre et de recevoir à la française !
L'accueil, la technique, la restauration et la mise en scène de cette journée étaient assurés par Trait'Tendance.
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Photos : Thibault Desplats © |
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tendanceS traiteur |
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Photos : Thibault Desplats ©
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CARTE D'ETE : LES EXOTIQUES LUXE
Coquillages, luxe et crustacés. Dernières gourmandises de notre carte printemps/ été, les Exotiques Luxe déclinent et décalent les trésors de la mer. Le homard fumé se marie à la violette de Chine, le crabe s'associe au thé noir, le thon rouge se fond dans une gelée de concombre à l'estragon. Des pièces des beaux jours travaillées comme des bijoux qui flattent les yeux autant que le palais.
Retrouvez toute notre carte traiteur sur notre site Internet : www.trait-tendance.com
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SALLE EN VUE :
PENICHE LE PARIS
Amarré aux pieds de la Tour Eiffel , le Paris est un bateau hors norme qui surprend par son design novateur et éclatant. Une grande terrasse permet de découvrir Paris à ciel ouvert, alors que le pont supérieur de 250m² accueille séminaires et cocktails dans un cadre feutré mêlant boiseries, parquet, tapis et mobilier contemporain. La cheminée et quelques fauteuils club aménagent un coin salon très cosy. Un bateau idéal pour recevoir de 160 personnes en conférence à 230 personnes pour un cocktail au fil de l'eau
Pour plus de renseignements :
contact@trait-tendance.com |
Photos : Thibault Desplats © |
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IDEES TENDANCES |
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PLEINS FEUX SUR... LE SAUMON
Le terme « saumon » apparaît dans la langue française au début du 12 ème siècle. Poisson le plus consommé en Europe jusqu'au 18 ème siècle, il disparaît peu à peu des rivières sous l'effet de l'industrialisation et de la pollution des cours d'eau. Poisson sauvage devenu poisson d'élevage dès le 19 ème siècle, le saumon se distingue par son dos bleuté parsemé de petites tâches noires, par son abdomen doré et sa chair rose.
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Mets de choix, surtout lorsqu'il est consommé avant 3 ans, le saumon se consomme frais, fumé ou cru. Importante source d'acide gras oméga-3, recommandé dans la prévention des accidents cardiaques, médecins et nutritionnistes s'accordent aujourd'hui sur les bienfaits du saumon sauvage. Quant au saumon d'élevage, plus controversé à cause de son alimentation industrielle et potentiellement polluée, il est recommandé d'en ôter la partie grasse et de le consommer grillé. |
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LE SAUMON VU PAR TRAIT'TENDANCE
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Verrine scandinave (4 personnes) |
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Ingrédients :
200g de mascarpone
10cl de crème liquide
2 grandes tranches de saumon fumé
100g d'oeufs de saumon
2 cuillères à café de vodka
1 citron
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
Piment de Cayenne, sel |
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Recette |
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1 |
Dans une jatte, mélangez énergiquement le mascarpone avec la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une mousse. Incorporez la vodka, la moitié du jus de citron, une pincée de piment et de sel. Réservez. |
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2 |
Découpez le saumon en fines lamelles. Disposez les au fond de quatre verrines et arrosez d'un filet de jus de citron.
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3 |
Couvrez le saumon de mousse de mascarpone et d'une couche d'oeufs de saumon. Parsemez de ciboulette et servez bien frais.
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Astuce tendance |
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Cette entrée peut être accompagnée de petites allumettes feuilletées ou de blinis chauds.
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CARNET D'ADRESSES : |
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GRAND FOODING D'ETE 2007
Dimanche 3, 10, 17 et 24 juin : quatre dates à retenir pour le Grand Fooding d'été qui posera ses casseroles aux quatre coins de la France. Grands chefs et sommeliers associent leurs talents pour des pique-niques hauts en couleurs et en saveur à Toulouse, Vitry sur Seine, Marseille et Lyon. Cerise sur le cheese cake, les droits d'entrée seront reversés à Action Contre la Faim.
Programme et inscription sur :
www.lefooding.com
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LA NUIT DE L'ETE
Le 23 juin prochain, pour célébrer l'arrivée de l'été et la plus longue journée de l'année, les magasins Nature & Découvertes proposeront des animations ludiques et naturalistes à Paris et dans toute la France. Jeux de piste et découverte de la nature au crépuscule s'achèveront sur la Butte Montmartre par la projection en plein air du film La Planète Blanche.
Plus de renseignements sur :
www.natureetdecouvertes.com
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