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Tendances
du mois
NOVEMBRE 2006 |
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L’Édito |
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Bienvenue en Novembre, mois de la gourmandise et des évènements savoureux.
Bienvenue à JET, la première chaîne française 100% jeux dont le lancement en octobre dernier a marqué le renouveau d'une belle et fructueuse collaboration entre TF1 et Trait'Tendance.
Bienvenue enfin à la Maison de la RATP où Trait'Tendance, nouvellement référencé, sera désormais heureux de vous accueillir.
Belle lecture,
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Laurien
Delacour
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tendanceS
traiteur |
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CARTE D'AUTOMNE :
NEBULUS DE ST JACQUES AU SAFRAN
Une idée originale pour se régaler de noix de Saint Jacques, dès le début de la saison ? Osez les nébulus de Saint Jacques au safran et le contraste étonnant d'une mousse safranée légère et du croquant d'une noix juste poêlée. Piqués comme des brochettes sur de petits bambous en bois exotique, les nébulus apporteront une touche raffinée et originale à vos réceptions de fin d'année.
Photo : Thibault Desplats ©
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SALLE EN VUE :
L'ENTREPOT
Lieu d'échange et de culture à deux pas de Montparnasse, L'Entrepôt ouvre ses portes depuis peu aux évènements d'entreprise. Ce cinéma d'art et d'essais dispose de trois salles de cinéma (104 et 83 places), de deux salles de séminaire (25 et 45 m² ) et d'un espace restauration éclairé par une large verrière et donnant sur un jardin. Un lieu atypique qui vous permettra d'apporter à vos évènements professionnels, ou privés, la détente qui sied à un lieu de spectacle et de vie.
Pour plus de renseignements :
www.trait-tendance.com
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IDÉES
TENDANCES |
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PLEINS FEUX SUR... LA NOIX DE GRENOBLE
La présence de noyers dans le Dauphiné remonterait à l'époque néolithique. Si l'huile fut rapidement utilisée comme éclairage mais également comme assaisonnement, c'est son fruit qui remporta tous les suffrages sous la forme de friandises au miel, puis au sucre. Seule la noix de Grenoble bénéficie aujourd'hui d'une appellation d'origine contrôlée. Fraîche, la noix doit être consommée dans les 15 jours suivant sa récolte. Sèche, elle est délicieuse nature pour accompagner apéritif, salade et fromages. ou pour garnir des tartes sucrées au bon goût d'autrefois.
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LES NOIX VUES PAR TRAIT TENDANCE
LA TARTE DU PELERIN (pour 6-8 personnes)
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| Ingrédients |
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1 pâte brisée |
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125 g de cerneaux de noix |
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4 jaunes d'oeuf |
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100 g de sucre |
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2 ou 3 cuillères de miel |
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30 g de farine de maïs |
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2 cuillières à soupe de vin de noix |
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70 g de beurre |
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| Recette |
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1 |
Préchauffez votre four à 180°
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2 |
Hachez les noix finement
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3 |
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le miel à feu doux
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4 |
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
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| 5 |
Battez vigoureusement les jaunes avec le sucre, le beurre et le miel fondus et ajoutez le vin de noix et la farine de maïs |
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| 6 |
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation précédemment obtenue. |
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| 7 |
Versez le tout sur la pâte |
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Faites cuire la tarte 50 minutes environ à feu moyen et servez la tiède. |
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Astuce
tendance |
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Pour ouvrir les noix, évitez le casse noix qui brise souvent le fruit. Préférez plutôt un petit marteau et donnez un coup sec sur le haut de la coquille (plutôt qu'aux jointures). Une fois ouverte hachez les noix au couteau et évitez de les broyer pour ne pas développer leur amertume. |
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CARNET
D'ADRESSES : |
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EXPOSITION LE VIN DANS L'EGYPTE ANCIENNE
En partenariat avec l'Association pour la Sauvegarde du Ramesseum, le Musée du Vin organise jusqu'au 1 er mars 2007, une exposition de panneaux et d'objets sur le thème « Le Vin dans l'Egypte Ancienne ». Les recettes réalisées dans le cadre de l'exposition permettront de financer la restauration du Ramesseum dans lequel étaient entreposés de nombreux produits et vins qui provenaient des vignobles de Ramsès.
Programme de l'exposition et des conférences sur :
www.museeduvinparis.com
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SALON SAVEURS DES PLAISIRS GOURMANDS
Du 1 er au 4 décembre prochain, dans le cadre de l'Espace Champerret, le Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands proposera au grand public de partir à la rencontre des meilleurs artisans et producteurs régionaux de France. Le foie gras, produit phare du salon, partagera cette année l'affiche avec le chocolat, invité d'honneur pour cette 10 ème édition.
Tous les détails sur :
www.cooking2000.com/fr/event/salon -saveurs .htm fr
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