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Tendances du Mois - Janvier 2008
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En ce début janvier, toute l'équipe de Trait'Tendance vous présente ses meilleurs voeux pour une nouvelle année de collaboration, de projets et de confiance. Que 2008 puisse aussi être source inépuisable de petits bonheurs et de délicates gourmandises !
Pour tourner la page de 2007 en douceur, optez pour un régime en chocolat... Point ici de tablettes ou de barres sucrées, non plus que de gâteaux ou d'entremets. Le bain cacaoté que nous vous offrons n'est riche que de surprise et de créativité.
Merci de nous suivre fidèlement, et d'être chaque année plus nombreux,
Très bonne lecture,
Laurien Delacour |
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UNE SOIREE AU CIRQUE
 Le 20 décembre dernier, le cabinet d'avocats Fried Frank a pris quelques jours d'avance pour célébrer les fêtes de fin d'année dans le luxe et la fantaisie. Avocats et associés se sont ainsi retrouvés dans le cadre festif et coloré du Cirque Phénix, animé, le temps d'un soir, d'un esprit très tendance...
Galerie de miroirs et jeux de bois ont accueilli les invités, bientôt conviés à entrer sur la 'Piste aux étoiles'. Magicien, acrobate, funambule, ont illuminé la soirée de leur talent et de leurs facéties, communiquant et partageant avec chacun le goût de la scène et du spectacle.
Thon rouge aux condiments colorés et filet de biche au cacao, sphères de fruits safranés et barbes à papa, bars et assises 'led', charrettes foraines, orchidées roses et bouquets épurés : la mise en scène créative et gourmande était signée Trait'Tendance.
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SALLE EN VUE : BLANC LOFT
 A deux pas du tumulte parisien, un lieu très tendance a récemment ouvert ses portes. Verrière, cheminée, poutres, cuisine américaine, mobilier design, terrasse sur le toit ... sont les atouts charmes de ce bel espace de 230m² baigné par la lumière du jour.
Son nom ? Blanc Loft - un titre bien trouvé pour cet espace qui marie à merveille décoration contemporaine et confort d'une maison particulière. Initialement plateau adapté aux tournages et prises de vue, Blanc Loft s'ouvre aujourd'hui à l'événementiel et accueille conférences de presse, lancements de produits, petits déjeuners et cocktails jusqu'à 100 personnes. Installé dans les murs classés des anciennes tanneries d'Indochine et de Madagascar, tourné vers l'avenir, Blanc Loft devrait rapidement devenir un lieu incontournable de l'événementiel parisien. Pour plus d'informations : contact@trait-tendance.com. |
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CARTE D'HIVER : FILET DE BICHE AU CACAO AMER
 Chacun sait que la biche s'accommode avec délice aux saveurs sucrées des fruits et des baies. Ce que l'on sait moins, c'est que cette viande délicate est aussi un régal relevé d'une sauce... au cacao !
Un mets original et raffiné à déguster sous la forme d'un atelier culinaire 'trait tendance'. Les filets de biche, préparés et découpés à la minute par l'un de nos cuisiniers, sont délicatement garnis d'une sauce mêlant jus de viande et velouté de cacao amer. Accompagnés d'une mousseline de pommes de terre rattes et de céleri, servis dans de petites assiettes design, les filets de biche se dégustent telle une pièce de cocktail chaude, avec une simple fourchette. Une animation culinaire toute en finesse qui se décline aussi avec un filet de boeuf juste saisi. Toutes nos animations culinaires sur : www.trait-tendance.com.
Photo : Alain Moïse Arbib |
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PLEINS FEUX SUR LE ... CHOCOLAT
 Véritable source de délectation, le cacao, qui nous régale aujourd'hui, était déjà populaire, il y a plus de 2500 ans, dans les civilisations sud américaines. Monnaie d'échange, boisson royale, cadeau des dieux... le cacaoyer est alors l'objet de toutes les attentions des peuples Incas.
Au 15e siècle, l'Europe découvre l'Amérique et les précieuses graines qu'elle importe alors dans les calles de ses navires. Le cacao, devenu chocolat par adjonction de la canne à sucre récemment découverte, conquiert les tables royales d'Espagne, de France et bientôt toutes les cours d'Europe. En 1828, grâce au flamand Van Houten, l'industrialisation d'un cacao dégraissé et soluble permet de le diffuser et de le vendre comme élément bienfaisant.
Energisant, antioxydant, aphrodisiaque, riche en magnésium, en phosphore, en potassium et en fer... les innombrables vertus du cacao compensent avec bonheur son apport en glucides et en lipides... |
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SOUPE DE CHOCOLAT, PERLES DE MANGUE
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200g de chocolat noir à 55% minimum de cacao
- 50cl de lait
- 20cl de crème liquide
- 2 mangues
- cannelle en poudre
Recette :
- Faire fondre le chocolat coupé en dés au bain marie. Réserver.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait et la crème liquide à feu doux. Saupoudrer de cannelle et mélanger.
- Ajouter peu à peu le lait et la crème au chocolat fondu. Laisser refroidir et placer 1 heure au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, peler les mangues. Les tailler en dés et les piquer sur de petites brochettes en bois.
- Passer la soupe de chocolat au mixeur pour la rendre plus onctueuse. La répartir dans de petites coupelles et présenter avec une brochette de mangue.
Astuce tendance : selon la saison, vous pouvez remplacer les mangues par de l'ananas, des fraises, ou des pêches. |
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LA TOUR EIFFEL EN RAQUETTES
 Jusqu'au 31 janvier 2008, la Tour Eiffel donne à ses visiteurs 'Rendez vous aux pôles'. A l'occasion de l'Année Polaire Internationale, le premier étage du plus emblématique des monuments parisiens s'est couvert d'une épaisse couche de neige... un parcours de 300 mètres, à 57 mètres au dessus de Paris, que chacun pourra parcourir raquettes au pied !
Cet événement, aussi ludique que didactique, accueille également une exposition de photographies et un bar polaire. Toutes les informations sur : www.tour-eiffel.fr. |
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HOTEL EVERLAND : UNE CHAMBRE, UNE NUIT EN TETE A TETE AVEC PARIS
 Il y a quelques semaines, une capsule atterrissait sur le toit du Palais de Tokyo. Cette installation, créée par deux artistes suisses, est aussi... l'unique chambre de l'hôtel Everland. Oeuvre d'art dont le principe est de placer le visiteur dans la situation réelle de l'utilisation d'une chambre d'hôtel, elle place chacun de ses 'clients' au coeur de l'oeuvre elle même.
Dans cet hôtel d'un nouveau genre, il est possible de dormir dans des draps soyeux, de prendre son petit déjeuner face au lever du jour ou de profiter d'un bain dans un cadre futuriste. Vaste baie vitrée, murs bleutés, serviettes de bain brodées, service digne d'un palace : l'expérience, unique, ne peut être vécue qu'une seule nuit. Réservation, très longtemps à l'avance sur : www.everland.ch. |
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Céline Picy
7 bis, rue du docteur Vuillième
92190 Meudon
Tél.: +33 (0)1 41 14 03 02
Fax : +33 (0) 1 41 14 40 35
c.picy@trait-tendance.com |
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