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Tendances du Mois - Septembre 2008
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Une saison chasse l'autre... Quelques jours avant l'automne, les vacances déjà presque oubliées.. C'est le moment pour une échappée sous le signe de Ripaille et Bamboche, à vous faire oublier l'heure de la rentrée !
Des Vignes de Bagatelle au coeur du Paris historique, du p'tit déj chic & bio à l'heure du goûter... laissez vous tenter et croquer dans la pomme de la gourmandise... qui n'est pas, toujours, qu'un vilain défaut !
Très bonne lecture.
Laurien Delacour
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SOIREE DES VIGNERONS DE CHAMPAGNE AUX VIGNES DE BAGATELLE
 Le 4 septembre dernier, le Syndicat Général des Vignerons de Champagne accueillait 200 journalistes et personnalités du monde du vin et de la gastronomie, autour d'une dégustation de leurs meilleurs crus- dans le cadre arboré, et bien nommé, des Vignes de Bagatelle.
Thon rouge poêlé à la minute, dégustation d'huîtres et de foie gras, sélection des meilleurs fromages AOC, verrines de saison, mignardises... Les créations culinaires et la décoration florale, imaginées et réalisées par Trait'Tendance, rendaient hommage par leur pétillante et savoureuse mise en scène aux plus grands crus des Vignerons de Champagne.
Photo : Michel Jolyot |
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SALLE EN VUE : UN LOFT NEW YORKAIS A PARIS
 A mi chemin entre la très branchée Place des Victoires et l'animation du quartier des Halles, se cache un espace exceptionnel de 700m² récemment rénové et entièrement dédié à l'événementiel.
Après avoir traversé une entrée à la décoration soignée, le visiteur plonge, quelques marches plus bas, dans l'atmosphère très tendance d'un loft new yorkais. Entre murs de briques rouges et poutres métalliques, éclairé et sonorisé par un matériel ultra performant, ce lieu offre un cadre atypique et contemporain pour des conférences, cocktails, dîners et soirées de 200 à 400 personnes.
Trait'Tendance a référencé plus de 200 lieux prestigieux, atypiques ou contemporains à Paris et en région parisienne. Pour plus d'informations : contact@trait-tendance.com.
Photo : Tao |
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CARTE D'AUTOMNE : PETIT DEJEUNER CHIC & BIO
 On le sait, les produits bios et éthiques ont plus que jamais le vent en poupe. Cette tendance, qui nous veut du bien et prend soin de notre planète, a investit depuis longtemps cocktails et dîners... et s'invite désormais à l'heure du petit déjeuner.
Pains, fruits et confitures bios, yaourts et smoothies issus de l'agriculture raisonnée, jus de fruits frais pressés, cafés et thés labellisés Max Havelaar... sont les codes résolument 'Trait'Tendance' du nouveau petit déjeuner chic & éthique.
Retrouvez l'intégralité de notre carte sur www.trait-tendance.com.
Photo : Thibault Desplats |
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PLEINS FEUX SUR... LA POMME
 Cultivée depuis le Néolithique sur les plateaux d'Asie Centrale et en Chine, la pomme arrive en Europe par la route de la soie. Au Moyen Age, couvents et monastères la cultivent abondamment et participent largement à sa démocratisation..au point de devenir aujourd'hui l'un des fruits les plus répandus d'Europe Occidentale.
Si l'on connaît bien ses qualités nutritives, véritable abécédaire de la forme, on ignore souvent que la pomme fut d'abord appréciée et cultivée pour ses vertus thérapeutiques, et donna son nom à des onguents devenus... 'pommades'.
Tombées de l'officine sur les étals des marchés, on ne distingue pas moins de 20 000 variétés de pommes 'à cidre', 'à table' ou 'à couteau' - ou pommes 'à cuire', qui appartiennent à l'un des deux premiers types mais s'accommodent très bien de la chaleur.
Fruits de l'automne et de l'hiver, la pomme permet, pour un prix modique, une multitude de combinaisons gourmandes. |
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VERRINES AUX POMMES ET MUESLI
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 2 pommes à cuire et 2 poires
- 250g de fromage blanc
- 15 cl de crème fleurette
- 3 cuillères à soupe de muesli
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de miel liquide
Recette :
- Eplucher les pommes et les poires. Epépiner et détailler les en petits cubes.
- Placer les morceaux de fruits dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et faire cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'une compote. Laisser refroidir.
- Fouetter la crème fleurette en chantilly et l'incorporer au fromage blanc.
- Répartir la compote de fruits dans le fond de 6 verrines transparentes. Recouvrir de fromage blanc et d'une pointe de miel. Saupoudrer d'une cuillère de muesli et servir bien frais.
Astuce tendance : vous pouvez remplacer les poires par des figues ou des mirabelles pour une recette plus originale. |
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LA FETE DU PATRIMOINE GOURMAND
 Plus de cent exposants, producteurs ou artisans, accueilleront gourmets et gourmands franciliens les 20 et 21 septembre prochains, dans le cadre prestigieux du domaine de Villarceaux. Au programme de ce grand marché de terroir : dégustations, rencontres avec des artisans, ateliers pédagogiques... et visite exceptionnelle du Domaine de Villarceaux et de ses 63 hectares. Une occasion unique de vivre pleinement les Journées du Patrimoine...culturel et gourmand !
Plus d'informations sur : www.iledefrance.fr/villarceaux.
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BALLADE DANS UN JARDIN DE CRISTAL A BAGATELLE
 Les quatre plus prestigieuses cristalleries de Lorraine (Baccarat, Daum, Lalique et Saint Louis) investissent l'un des plus beaux parcs de la capitale pour créer, durant deux mois, des jardins de cristal éphémères.
Dans cet univers imaginaire peuplé d'une flore et d'une faune fantastiques, le visiteur découvrira, au fil de sa ballade, le lien très poétique qui unit la nature et le cristal, et les secrets de fabrication de ces joyaux de verre.
Le Petit Trianon de Bagatelle, du 25 août au 2 novembre 2008. Plus d'informations sur www.parisinfo.com. |
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Céline Picy
7 bis, rue du docteur Vuillième
92190 Meudon
Tél.: +33 (0)1 41 14 03 02
Fax : +33 (0) 1 41 14 40 35
c.picy@trait-tendance.com |
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