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Tendances du Mois - Février 2009
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Un hiver qui n'en finit pas de nous offrir un florilège d'intempéries... nous a inspiré une newsletter regorgeant de vitamines pour les affronter.
Au chapitre des remontants, rien de mieux qu'un programme chargé d'idées et d'événements résolument tendances.. et les frimas de février ne vous feront plus ni chaud ni froid !
Belle lecture,
Laurien Delacour |
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SOIREE DE FIN D'ANNEE DU GROUPE LOGEMENT FRANCAIS
 A merveilleux théâtre... merveilleuse soirée. Le 9 janvier dernier, le Musée des Arts Forains recevait la soirée annuelle du Groupe Logement Français et quelques 750 collaborateurs ensorcelés par la magie du lieu.
Montgolfière 'éléphantesque', énigmatique licorne, antique course du Palio, féériques échassiers... créaient un spectacle onirique dans lequel chacun était invité à jouer un rôle.
Plaisir des yeux, plaisir de jouer... mais aussi plaisir de goûter une cuisine créative signée Trait'Tendance. Nuage de cèpes et morilles, saumon et avocat à l'huile de pistache, filet d'agneau en croûte de Séchouan, chips de caramel pétillantes au petit LU... conjuguaient le verbe émerveiller au temps, plus que parfait, de la gourmandise !
En janvier, Trait'Tendance a organisé plus d'une quarantaine d'événements parmi lesquels : soirée annuelle Apple France à l'Elysée Montmartre, soirée annuelle de Vinci Environnement au Château de Maisons Laffitte, soirée annuelle de Bird &Bird à la Cité Roquette, voeux du président de l'IRSN au Petit Palais, voeux du président du Groupe Moniteur, séminaire TEP France à l'Espace du Centenaire...
Photo : Thibault Desplats |
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CARTE D'HIVER : LA MIXOLOGIE SELON TRAIT'TENDANCE
 Mixologie ? Un terme un peu barbare pour désigner l'art et la manière de mélanger, avec goût et mesure, toutes sortes de liquides. Si le concept ne date pas d'hier, il s'associe aujourd'hui à de nouvelles attitudes culinaires ultra branchées.
Recaler le service des boissons au rang d'antiquité et le transformer en véritable show ?... Trait'Tendance vous propose désormais les services d'un bar tender, ou mixologue de son état, qui réalise à la minute, et selon les goûts, des cocktails avec ou sans alcool : mojito, mojito mango, cosmopolitain, bloody ou virgin mary... jusque là, rien d'incroyable... mais quand les verres s'envolent et que les bouteilles s'enflamment, les cocktails Trait'Tendance créent l'événement !
Retrouvez l'ensemble de nos animations culinaires sur www.trait-tendance.com.
Photo : Thibault Desplats |
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SALLE EN VUE : LE CHATEAU DE MAISONS
 Construit au milieu du XVIIème siècle, sur les plans de l'architecte François Mansart, le château de Maisons incarne la splendeur d'une époque classique et précieuse. Ses appartements richement décorés et tapissés d'oeuvres d'art voient se succéder auteurs et acteurs de l'Histoire tels que le Comte d'Artois ou le Maréchal Lannes.
Propriété de l'Etat depuis 1905, le château de Maisons devient musée et témoignage vivant de l'histoire de France... avant d'ouvrir progressivement ses portes à des événements professionnels et privés. La Salle des Fêtes, le vestibule, l'escalier d'honneur ou le magnifique salon à l'italienne accueillent aujourd'hui de 200 personnes en dîner et séminaire à plus de 350 pour des cocktails et des soirées dansantes... sur lesquels planent encore le parfum délicat et lointain d'un grand siècle révolu.
Pour plus d'informations : contact@trait-tendance.com.
Trait'Tendance a référencé plus de 200 lieux prestigieux, atypiques ou contemporains à Paris et en région parisienne. Pour un événement sur mesure, contactez nous : contact@trait-tendance.com. |
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PLEINS FEUX SUR... L'ANANAS
 Consommé depuis des siècles par les Indiens d'Amérique du Sud, l'ananas est découvert par les Européens en même temps que le Nouveau Monde. Les quelques tentatives de culture sous serres mises en place au XVIIIème siècle seront rapidement supplantées, dès le siècle suivant, par les importations des Antilles et d'Afrique Noire.
Véritable 'star' parmi les fruits exotiques, l'ananas apporte un capital santé précieux au coeur de l'hiver. Riche en vitamine C, en provitamine A et en vitamine E, il associe son rôle d'anti oxydant à un apport énergétique modéré. Egalement source de fibres et de minéraux, l'ananas, par son apport original en broméline, facilite la digestion.
Pour bien le choisir, il doit être lourd et ferme, avec de belles feuilles vertes et luisantes... et dégager un parfum qui se développe dans les 15 derniers jours de sa maturation.
Communément associé aux desserts, l'ananas s'accommode également de recettes salées aux accents exotiques. |
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VERRINE DE CHEVRE FRAIS, CAROTTES CONFITES ET ANANAS ROTI
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 80g de chèvre frais à tartiner
- 200g de crème fraîche liquide
- 40g de beurre
- 2 petites carottes
- 1 ananas taillé en petits triangles
- le jus d'un citron jaune
- 55 g de sucre
- 100g de jus de carotte
- 10cl de jus d'ananas
- 2 cuillères à café de Maïzena
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre écrasées
Recette :
- Faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chèvre frais. Fouetter, laisser infuser et placer au réfrigérateur. Une fois refroidie, monter la crème en chantilly à l'aide d'un batteur.
- Presser le citron. Eplucher et râper finement les carottes. Les placer dans une casserole avec 20cl d'eau, 45g de sucre, 30g de beurre, le jus de citron, une pincée de fleur de sel et la coriandre. Faire cuire à feu doux. Une fois cuites, sortir les carottes à l'aide d'une écumoire et les laisser refroidir.
- Délayer la Maïzena dans 2 cuillères à soupe d'eau froide. Faire réduire la moitié du jus de cuisson des carottes à feu vif puis ajouter progressivement à la Maïzena et fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ôter du feu et ajouter le jus de carotte. Laisser tiédir puis ajouter les carottes râpées.
- Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et 1 cuillère à café de sucre. Ajouter les morceaux d'ananas et faire rôtir 30 à 40 secondes. Ajouter le jus d'ananas et laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction quasi complète du jus. Ajouter de la fleur de sel et réserver.
- Remplir chaque verrine de 2 cuillères à café de carotte à la coriandre. Ajouter l'ananas et recouvrir de crème au chèvre frais. Servir aussitôt.
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SALON INTERNATIONAL DE L'AGRICULTURE
 Du 21 février au 1er mars, la campagne 'monte' à Paris, et investit, comme chaque année, le parc des expositions de la Porte de Versailles. Crises économique et écologique obligent, le Salon International de l'Agriculture se tourne en 2009 vers la 'Génération agriculture, produire aujourd'hui, nourrir demain, respecter toujours'. Plus de 1000 exposants, 17 pays, 22 régions françaises, 1000 éleveurs et 4500 animaux... seront au rendez vous de la diversité et de la richesse de l'agriculture française et internationale.
Tout le programme sur www.salon-agriculture.com. |
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MAISON MARTIN MARGIELA INVESTIT LA CITE DE L'ARCHITECTURE ET DU PATRIMOINE
 L'appartement de Jacques Carlu, architecte du Palais de Chaillot, accueillit, dans les années 1930 le Tout Paris, auquel il offrait alors une vue sur...tout Paris. Ce lieu de fête et de luxe rejoint, des décennies et de nombreux aménagements plus tard, la Cité de l'Architecture.
Pour la deuxième année consécutive, la célèbre adresse renoue avec le faste et la féérie d'antan, grâce à une brillante mise en scène imaginée par Maison Martin Margiela. Les tableaux précieux attendent d'être raccrochés, les verres sont empilés, le piano continue de jouer, les candélabres sont figés... le cadre est posé, la fête est à imaginer...
Ouverture au public uniquement le weekend. Informations sur www.citechaillot.fr. |
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Céline Picy
7 bis, rue du docteur Vuillième
92190 Meudon
Tél.: +33 (0)1 41 14 03 02
Fax : +33 (0) 1 41 14 40 35
c.picy@trait-tendance.com |
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