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Tendances du Mois - Octobre 2009
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L'automne bien installé, l'hiver en embuscade, nos envies de douceur et de chaleur suivent une courbe inversement proportionnelle à la chute du mercure...
C'est le moment de changer de carte, à défaut de se changer les idées, et de redécouvrir le meilleur de nos horizons proches : la Maison de Balzac sur les coteaux de Passy, le jambon de Parme venu en voisin, le salon Marjolaine à Vincennes, ou le Mexique version chocolatée.
Une parenthèse enchantée et chaleureuse avant d'entrer dans l'hiver de plain-pied.
Bonne lecture,
Laurien Delacour |
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SOIREE CDO AU PALACE ELYSEE
 Le 19 septembre dernier, Trait'Tendance investissait le Palace Elysée, restaurant branché du triangle d'or, pour le transformer, le temps d'une soirée, en un lieu dédié à la fête...Un lieu où 500 invités, conviés par la Centrale des Opticiens, étaient venus célébrer le Salon Mondial de l'Optique de Paris et souffler les 30 bougies de la CDO.
Duo de musique jazzy, show laser et échassière distribuant champagne et sourires sur la piste de danse se sont succédés avec talent tout au long de la soirée. La gastronomie n'était pas en reste non plus avec des buffets colorés, et de nombreuses animations culinaires - sushis à la minute, buffet de la mer, pain perdu aux agrumes ou chips de caramel pétillantes au Petit LU...
Entièrement imaginée, réalisée et orchestrée par Trait'Tendance, la soirée s'est prolongée jusque tard dans la nuit.
En septembre, Trait'Tendance a organisé plus d'une trentaine d'événements parmi lesquels : soirée pour Kreston Exco au Musée des Arts Forains, inauguration des nouveaux locaux de Fleishman Hillard, soirée des Vignerons Indépendants de la Champagne, cocktail pour Swiss Life place Vendôme... |
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SALLE EN VUE : LA MAISON DE BALZAC
 C'est au coeur du vieux village de Passy qu'Honoré de Balzac, poursuivi par ses dettes et par ses créanciers, trouve refuge en octobre 1840. Installé dans les dépendances d'une ancienne folie du XVIIIème siècle, il goûte, durant 7 ans, le plaisir d'une retraite calme et studieuse entre cour et jardin.
La Maison de Balzac est la seule demeure parisienne du romancier qui subsiste aujourd'hui. Les appartements de l'écrivain et des anciens locataires ont été transformés en salles d'expositions. Ce musée littéraire, qui s'étend sur 3 niveaux à flanc de coteau, dispose également d'une bibliothèque de 60m², d'une cour intérieure et d'un vaste jardin.
Capacité cocktail : 50 personnes en intérieur, 200 personnes dans le jardin.
Plus d'informations : contact@trait-tendance.com.
Retrouvez tous nos lieux sur www.trait-tendance.com, rubrique lieux tendances.
Photo : Didier Messina
Trait'Tendance a référencé plus de 250 lieux prestigieux, atypiques ou contemporains à Paris et en région parisienne. |
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NOUVELLE COLLECTION CULINAIRE AUTOMNE- HIVER 2009
 L'automne bien sonné, et talonné par l'hiver, notre carte se donne de nouvelles couleurs. C'est le grand troc annuel des nouvelles saveurs où le potager le cède au gibier...
Côté salé, c'est le retour des panais, pâtissons et autres légumes d'antan, remis au goût du jour en version mini et sublimés par un effeuillé de cabillaud, un trait d'huile de truffe, une émulsion safranée. Poissons, gibiers et épices triés sur le volet sont les autres invités de marque de la nouvelle saison. Des pièces traditions aux nouveaux incontournables, des aumônières bios aux duos de bambou, il souffle sur notre nouvelle carte un air de gourmandise délicieusement responsable.
Côté sucré, chocolat- issus du commerce équitable- thé vert Matcha, clémentines de Corse, fruits de la passion et madeleines en tout genre revisitent les grands classiques des desserts de l'hiver.
Entre tradition, création et conscience éthique, la nouvelle saison culinaire automne-hiver 2009 s'annonce résolument très tendance.
Retrouvez l'intégralité de collection culinaire automne-hiver 2009 sur www.trait-tendance.com.
Photo : Thibault Desplats |
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C'EST LE MOMENT POUR ... LE JAMBON DE PARME
 Avec son parfum à la fois doux, puissant et fondant, le jambon cru de Parme a été, en Italie, le premier produit déposé comme Denominazione di Origine Protetta, l'équivalent italien de notre AOC français. Elaboré selon un procédé ancestral et rigoureux, son affinage passe par deux étapes successives - la première en salle humide à température ambiante et la seconde à l'air libre- et dure au minimum 17 mois. Le véritable jambon de Parme se distingue par sa forme oblongue et la couronne imprimée 'à chaud' sur le jambon entier, ou à défaut par la marque de couleur or sur fond noir pour le jambon vendu déjà conditionné.
Assez peu calorique, riche en protéines, en vitamine B, en fer, en zinc et en phosphore, le jambon de Parme se déguste en tranches très fines avec des pâtes, du fromage de chèvre, du Parmesan ou des fruits et légumes frais.
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TARTE FINE AUX CEPES ET AU JAMBON DE PARME
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- Pâte feuilletée bio prête à étaler
- 4 tranches fines de jambon de Parme
- 800g de cèpes frais (ou préalablement décongelés)
- 200g de Parmesan râpé
- Ail et persil émincés, huile d'olive, sel et poivre du moulin
Recette :
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).
- Etaler la pâte sur la grille du four, préalablement tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, laver et brosser les cèpes. Les trancher en lamelles et les faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive jusqu'à légère coloration. Ajouter l'ail et le persil émincés, du sel et du poivre. Prolonger la cuisson de quelques minutes puis ôter du feu et réserver.
- Garnir la pâte pré cuite avec les tranches de jambon de Parme. Ajouter les cèpes et garnir avec les copeaux de Parmesan. Replacer la tarte au four et prolonger la cuisson de 20 minutes. Servir immédiatement accompagné d'une salade de mesclun à l'huile de noix.
Astuce tendance : pour un goût plus corsé, le Parmesan peut être remplacé par du fromage de brebis râpé. |
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XOCOALT BOISSON DES DIEUX
 Profitez des vacances de Toussaint pour partir à la découverte du Mexique, à seulement 10 minutes en métro de l'Etoile. Dans le cadre de l'exposition Teotihuacan, Cité des Dieux (jusqu'au 24 janvier 2010), le Musée du Quai Branly proposera, du samedi 26 octobre au dimanche 1er novembre, une semaine d'activités familiales à la découverte du Mexique culturel, historique, artistique et gourmand... ainsi qu'une occasion, aussi rare qu'exceptionnelle, de participer à un parcours gourmand autour du xocoatl, mieux connu sous le nom de 'chocolat', proposé et animé par le cultissime Pierre Hermé.
Programme sur www.quaibranly.fr. |
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SALON MARJOLAINE BIO & DEVELOPPEMENT DURABLE
 Depuis 35 ans, le salon Marjolaine, pionnier dans son domaine, offre une vitrine et des débouchés commerciaux aux petits producteurs régionaux, respectueux de l'Homme et de son environnement.
Aujourd'hui premier salon bio de France, le salon Marjolaine accueillera au Parc Floral et durant 9 jours, un cycle de 20 ciné-conférences, un café écolo, des ateliers, un village bio et plus de 550 exposants... idéal pour faire le plein de produits bio, de l'assiette à la cosméto, avant d'affronter l'hiver.
Programme sur www.salon-marjolaine.com. |
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Céline Picy
7 bis, rue du docteur Vuillième
92190 Meudon
Tél.: +33 (0)1 41 14 03 02
Fax : +33 (0) 1 41 14 40 35
c.picy@trait-tendance.com |
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