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Tendances du Mois - Mars 2010
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Tout vient à point à qui sait attendre...peut-être passerons nous finalement Pâques au balcon plutôt qu'au tison.
Cet air de printemps souffle aussi sur les Tendances du mois de mars pour les mener outre Atlantique, sur les terres ensoleillées de l'Amérique du Sud. D'un cocktail argentin au coeur de Paris à l'atelier de lumière d'un sculpteur colombien, en passant par le patrimoine culinaire brésilien... Il semblerait que ce mois-ci le soleil se lève à l'ouest.
Bonne lecture,
Laurien Delacour |
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UN CHEF ETOILE DANS VOTRE CUISINE
 La tendance gastronomie et petits plats chez soi n'en finit plus de faire des émules... Ce printemps, Trait'Tendance invite à votre table de grands noms étoilés qui cuisineront, avec votre aide et celle de vos invités, des petits plats de grands chefs : escalopes de foie gras poêlé, cassolette de risotto à la truffe, sucette croustillante de gambas à l'huile d'olive et basilic, coulant chocolat et caramel au beurre salé... Après cette expérience 'de l'autre côté des fourneaux', les trucs et astuces des meilleurs cuisiniers n'auront plus de secret pour vous.
Cette animation gastronomique ludique et originale, proposée et développée en exclusivité par Trait'Tendance, se déclinera, au fil des mois, avec des recettes de saison.
Retrouvez nos derniers événements sur www.trait-tendance.com rubrique Trait'Tendance.
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SALLE EN VUE : L'ATELIER BRANCUSI
 Né en Roumanie en 1876, Constantin Brancusi arrive à Paris en 1904 où il se fera connaître pour ses talents de sculpteur puis de photographe. A sa mort, il lègue à l'Etat français la totalité de son atelier, installé dans le 15ème arrondissement, ainsi que tout son contenu.
Reconstruit à l'identique par l'architecte Renzo Piano sur la Piazza du Centre Pompidou, dont il est aujourd'hui une annexe, l'Atelier Brancusi ouvre ses portes en 1997. Agrémenté d'un jardin clos depuis lequel une partie de l'atelier se devine à travers de larges baies vitrées, cet espace de lumière et de pierre abrite en son sein les oeuvres du célèbre sculpteur. Ouvert depuis peu aux événements privés, l'Atelier Brancusi accueille de trente personnes en conférence à plus d'une centaine en cocktail.
Trait'Tendance a référencé plus de 250 lieux à Paris et en région parisienne. N'hésitez pas à nous consulter pour une recherche, gratuite, de votre prochain lieu d'événement. Retrouvez tous nos lieux sur www.trait-tendance.com rubrique lieux tendances ou contactez nous contact@trait-tendance.com.
Photo : Hervé Véronèse |
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NOUVELLE COLLECTION SUCREE PRINTEMPS ETE 2010
 Le retour des beaux jours annonce également celui d'une nouvelle collection culinaire aux accents estivaux. Au menu de ce printemps, les fruits frais, rouges, exotiques, du verger, ou oubliés... revisitent des recettes simples et raffinées.
Du côté des Evolutions, les religieuses signent leur grand retour en taille XXS et dans des tons très girly (fraise banane et kiwi litchi). Les sucettes lyophilisées cèdent la place à leurs cousines en plexiglas qui se déclinent dans une trilogie chocolat blanc et fruits rouges, chocolat noir et clémentine de Corse, chocolat au lait et abricot du Roussillon. Les verrines prennent des couleurs acidulées alors que la famille bio s'agrandit d'un macaron multicolore orange et fraise et d'un mille feuilles chocolat et café équitable.
Un avant goût sucré des nouvelles tendances culinaires de l'année, que vous retrouverez, le mois prochain, en version salée.
Retrouvez notre collection culinaire sucrée printemps-été 2010 sur notre site internet www.trait-tendance.com.
Photo : Thibault Desplats |
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C'EST LE MOMENT POUR... L'AVOCAT
 Fruit de l'avocatier, arbre de la famille du laurier, l'avocat prend racine au Mexique où les Aztèques et les Mayas le consommaient il y a déjà 8000 ans. Importé en Europe par les colons espagnols au XVIIème siècle, l'avocat, longtemps considéré comme un mets de luxe, mettra plus de trois siècles à s'installer dans notre patrimoine gastronomique. Plus d'une dizaine de variétés sont aujourd'hui cultivées aux Antilles, en Afrique, en Espagne, mais également en Corse.
Souvent dénigré pour sa richesse en graisse, l'avocat, grâce à son taux en acides gras insaturés élevés, favorise le bon fonctionnement du système cardio vasculaire. Il représente, en outre, une source importante de magnésium, de potassium, et de vitamines B, C et E.
Contrairement à la plupart des fruits, l'avocat ne mûrit qu'après sa récolte. Pour le choisir, inutile de se fier à la couleur de sa peau, seule la texture de sa chair vous renseignera sur son niveau de maturité.
Rarement cuit, l'avocat se consomme donc essentiellement cru dans des recettes salées ou sucrées - accompagné de sucre et de citron il vous ouvrira les portes du patrimoine culinaire brésilien. |
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SOUPE GLACEE D'AVOCAT
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 avocats bio mûrs
- 2 cubes de bouillon de volaille ou de légumes
- 50g de crème fraîche
- 1 petite botte de radis primeurs
- un bouquet d'oseille
- jus d'un demi-citron jaune
- piment d'Espelette, fleur de sel, huile d'olive
Recette :
- Diluer un cube de bouillon de volaille dans un litre d'eau bouillante. Ôter du feu et laisser tiédir.
- Eplucher et dénoyauter les avocats. Mixer la chair avec le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse. Saler, ajouter une pincée de piment d'Espelette. Ajouter la crème fraîche et le bouillon. Bien mélanger et réserver au frais.
- Pendant ce temps, laver et sécher les radis et l'oseille. Détailler les radis en fines lamelles et ciseler l'oseille. Mélanger dans un bol en ajoutant un filet d'huile d'olive. Réserver.
- Dresser le velouté glacé d'avocat dans des verrines individuelles. Décorer avec la petite salade de radis et d'oseille. Servir immédiatement.
Astuce tendance : une pincée de graines de sésame blanc apportera une touche exotique à votre velouté.
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1855 MET 25 000 VINS DANS L'IPHONE
 Leader dans la vente en ligne de grands crus sur Internet, 1855 fait entrer 25 000 vins dans l'Iphone. Cette nouvelle application, gratuite et destinée aux connaisseurs ou aux néophytes, permettra, en un clic, de connaitre le prix d'un vin avant de le choisir au restaurant ou dans sa cave. Les secrets de dégustation, les notes de 1855 ou de Robert Parker... vous donneront, en outre, des pistes précieuses pour apprécier chaque vin à sa juste valeur.
Plus d'informations sur www.1855.com. |
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YVES SAINT LAURENT HABILLE LE PETIT PALAIS
 Figure majeure de la mode de la seconde moitié du XXème siècle, Yves Saint Laurent investit le Petit Palais du 11 mars au 29 août 2010, à l'occasion de la première rétrospective complète de son oeuvre. L'exposition '40 ans de création au Petit Palais' retrace, à travers quelques 300 modèles de haute-couture et de prêt-à-porter, des dessins, des photos et des films, plus de 4 décennies d'une oeuvre nourrie d'un échange constant avec la peinture, la sculpture, le théâtre ou le cinéma.
Plus d'informations sur www.yslretrospective.com. |
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Céline Picy
7 bis, rue du docteur Vuillième
92190 Meudon
Tél.: +33 (0)1 41 14 03 02
Fax : +33 (0) 1 41 14 40 35
c.picy@trait-tendance.com |
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