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Tendances du Mois - Avril 2010
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Le temps est venu de raccrocher au nez de l'hiver pour laisser place au cortège du renouveau, des produits primeurs aux premières sorties en terrasse.
A l'heure de notre nouvelle collection culinaire printemps-été 2010, les fruits se mettent en quatre pour des cocktails healthy et résolument tendances... alors que notre recette de tiramisu fraise et basilic, aussi simple que bluffante, vous permettra de briller en cuisine, et même au delà à l'occasion du championnat de France de cuisine amateur.
Une newsletter d'avril à lire et savourer sans modération,
Bonne lecture,
Laurien Delacour |
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REMISE DU PRIX CAPITAL FINANCE 2010 AU PALAIS BRONGNIART
 A l'occasion de la cinquième édition des Prix Capital Finance, destinés à mettre en valeur le capital - investissement et à distinguer les meilleurs professionnels de ce secteur, le groupe Les Echos a accueilli le 6 avril dernier plus de 400 personnes dans le prédestiné Palais de la Bourse.
Après la remise des trophées décernés aux investisseurs les plus méritants, les lauréats, membres du jury, partenaires et autres personnalités du monde de la finance, étaient invités à un cocktail créé et mis en scène par Trait'Tendance. Amuse bouche salés, dégustation de fromages AOC et affinés, petits fours sucrés et bar à jus de fruits frais investissaient des buffets aux lignes épurées et aux tons tranchés... le rouge et le blanc, couleurs stars de la soirée, faisaient échos au groupe organisateur de la soirée !
Retrouvez nos derniers événements sur www.trait-tendance.com rubrique Trait'Tendance. |
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CARTE PRINTEMPS- ETE 2010 : MINI CORNETS DE FRUITS FRAIS BIO ET CHANTILLY AU BIFIDUS
 Les étals des marchés retrouvent des couleurs, et des saveurs... L'occasion pour Trait'Tendance de se réapproprier le credo, désormais célèbre, des '5 fruits et légumes par jour' en signant une nouvelle animation culinaire sucrée.
Le concept : notre pâtissier, campé derrière un large buffet de fruits frais de saison réalise, sous vos yeux, une mirepoix de fruits issus de l'agriculture biologique (fraises, pommes, poires, bananes, kiwis, ananas en avril, framboises, groseilles, mûres, abricots et pêches à partir de juin). Tout juste émincés, les fruits sont servis dans des mini cornets enrobés de chocolat noir commerce équitable. Une pointe de chantilly au bifidus, servie en syphon, apporte une touche finale, et raffinée, à un dessert idéalement conçu pour les cocktails printaniers.
Retrouvez notre collection culinaire printemps-été 2010 sur notre site internet : www.trait-tendance.com, rubrique traiteur.
Photo : Thibault Desplats |
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SALLE EN VUE : ENTRE LOFT ET JARDIN
 A deux pas de la Bastille, dans un quartier où l'esprit bourgeois - bohême de l'est parisien règne en maître, se cache un lieu aussi charmant que privé. Au détour d'une petite impasse piétonne, cet ancien entrepôt industriel connait aujourd'hui, sous l'impulsion des ses architectes-propriétaires, une nouvelle jeunesse dédiée à l'événementiel.
Organisé sur deux étages, ce loft à l'allure très contemporaine, offre un vaste salon de réception de plus de 80m² ouvrant sur une cuisine américaine, deux espaces lounge et une salle de bain agrémentée d'un jacuzzi central. Une volée de marches plus haut, un autre espace, plus cosy, accueille dîners VIP et petites conférences de presse, et ouvre sur une grande terrasse paysagée et fleurie. Bénéficiant en outre d'un équipement image et son de très grande qualité, ce loft, dont le nom se murmure d'événements en soirées, accueille de 70 personnes en conférence de presse à 150 en cocktail dinatoire.
Trait'Tendance a référencé plus de 250 lieux à Paris et en région parisienne. N'hésitez pas à nous consulter pour une recherche, gratuite, de votre prochain lieu d'événement. Retrouvez tous nos lieux sur www.trait-tendance.com rubrique lieux tendances ou contactez nous contact@trait-tendance.com. |
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C'EST LE MOMENT POUR...LES FRAISES
 Connue depuis l'Antiquité, où son odeur agréable, la 'fragrance', lui vaut d'être utilisée dans les préparations cosmétiques, la fraise est le faux-fruit du fraisier (en réalité, au sens botanique du terme, ce sont les graines qui parsèment la fraise qui en constituent le fruit). Largement répandue dans le monde, de l'Europe à l'Océan Pacifique et de l'Alaska au Chili, et cultivée en Europe depuis la Renaissance, la fraise se décline en plus de 600 variétés. Parmi elles, la gariguette, la mara des bois et la selva donnent des couleurs aux étals des maraîchers d'avril à juillet.
En dépit de sa saveur sucrée, la fraise est très légère (seulement 35kcal pour 100 grammes) puisque composée d'eau à plus de 90%. Riche en vitamine C, en potassium, en fer et en magnésium, elle doit être choisie rouge, ferme et sans tâche et consommée dans les trois jours suivant son achat pour délivrer tous ses bienfaits.
Délicieuses fraîches et natures dans une salade de fruits, les fraises entrent également dans la composition de nombreuses recettes printanières.
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TIRAMISU EXPRESS FRAISE ET BASILIC
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 paquet de biscuits roses de Reims
- 250g de mascarpone
- 50g de sucre glace
- 250g de fraises gariguettes
- 6 feuilles de basilic
Recette :
- Laver et sécher les fraises et le basilic. Retirer les queues et écraser les fraises à la fourchette.
- Mélanger le mascarpone, le sucre glace et la moitié du basilic ciselé. Ajouter la purée de fraise, mélanger.
- Tapisser un plat de film alimentaire. Disposer une couche de biscuits roses de Reims, puis une couche de crème aux fraises. Ajouter une nouvelle couche de biscuits roses, puis une autre couche de crème aux fraises, et terminer par une couche de biscuits.
- Décorer avec le reste de basilic ciselé et saupoudrer de sucre glace.
- Couvrir de film alimentaire et placer le tiramisu au réfrigérateur pendant 2h00. Servir bien frais.
Astuce tendance : vous pouvez remplacer les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges.
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CHAMPIONAT DE FRANCE DE CUISINE AMATEUR 2010
 Vous excellez dans la blanquette du dimanche et rêvez de vous mesurer à d'autres férus de gastronomie ? La Fédération Française de Cuisine Amateur organise, pour la deuxième année consécutive, un concours qui réunira les meilleurs cordons bleus du pays, sous le haut patronage du chef Christian Etechebest . De mars à novembre, de Paris à Avignon, les salons et manifestations culinaires seront l'occasion de réaliser une première sélection parmi les apprentis cuisiniers. Le principe : à partir d'un 'panier surprise', et dans un temps imposé, les heureux participants devront concocter une recette personnelle et séduire un jury d'experts. Un premier pas vers les demies finales puis la grande finale nationale qui se tiendra à Paris en décembre 2010.
A vos tabliers... Inscriptions et règlement sur : www.ffcuisineamateur.org. |
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PARIS OUVRE SON MUSEE DU CHOCOLAT
 Avis aux amateurs de chocolat : Paris ouvre, sur les Grands Boulevards, son premier musée dédié au dieu Cacao. Répartis sur plus de 700m², une fabuleuse collection d'objets anciens, de moules, de services en porcelaine, ou de chocolatières retrace plus de 4000 ans d'histoire gourmande, de la civilisation Olmèque aux nouveaux modes de consommation du 21ème siècle. Et parce qu'il n'est pas de musée gourmand qui ne se visite qu'avec les yeux, un espace dégustation et démonstration clôturera avec plaisir votre parcours. Un musée succulent à découvrir sur www.museeduchocolat.fr. |
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Céline Picy
7 bis, rue du docteur Vuillième
92190 Meudon
Tél.: +33 (0)1 41 14 03 02
Fax : +33 (0) 1 41 14 40 35
c.picy@trait-tendance.com |
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