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Tendances du Mois - Mai 2010
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| Se mettre au vert sur les tons et sur tous les fronts... c'est plus que jamais très tendance. Journée de séminaire tournée vers le développement durable, lieu événementiel éco-responsable poussé au coeur de Paris, carte cocktail bio, recettes et sorties en plein air... Ecologistes convaincus, fans d'herbes fraîches et autres amis du green... chacun devrait trouver, dans les Tendances du mois de mai, son bout de paradis vert. |
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JOURNEE GREEN POUR GE CAPITAL REAL ESTATE FRANCE
 Le 14 avril dernier, GE Capital Real Estate, acteur majeur du marché français de l'immobilier, réunissait une centaine de collaborateurs dans le premier lieu événementiel 'vert' de Paris. Pour cette journée de réflexion axée sur la conduite du changement et l'éco responsabilité, Trait'Tendance a décliné le vert sous toutes ses formes du choix du lieu à celui du mobilier, de la décoration florale au choix des mets. Ainsi, après un petit déjeuner diététique où le pain bio et les yaourts de la Ferme de Grignon étaient à l'honneur, les invités ont pu apprécier un cocktail déjeunatoire éco-responsable faisant la part belle aux légumes et fruits frais de saison, aux produits issus de l'agriculture raisonnée et locale et aux nouveaux modes de cuisson (au wok ou à la vapeur). Un cocktail 100% bio venait, enfin, clôturer cette journée propice aux idées neuves.
Retrouvez nos derniers évènements sur www.trait-tendance.com.
Photo : Thibault Desplats
En avril, Trait'Tendance a organisé plus d'une trentaine d'événements parmi lesquels : soirée Alumni pour CSC à l'Observatoire de Paris, anniversaire d'Elixis au VIP Room, cocktail Bouygues Telecom au Technopole de Meudon, conférence pour les Echos au Palais Brongniart... |
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CARTE PRINTEMPS-ETE 2010 : BIO, BEAU & BON
 Les saisons se suivent, et se ressemblent parfois... Notre carte cocktail bio, créée l'an dernier, évolue avec notre nouvelle collection culinaire printemps-été pour proposer une alternative verte et gourmande aux cocktails urbains et mondains.
Puits de carotte et agneau au serpolet, aubergine en caponata et coppa au basilic, saumon à la plancha aux agrumes, finger de granny smith et foie gras, tronçon de canard au vinaigre de gingembre, pancake aux olives et mozzarella di buffala... en version salée; tonnelet de faisselle de brebis au miel des montagnes, millefeuille au chocolat ou aux fruits frais du moment, meringue au cassis de Bourgogne, macaron orange et fraise.. en version sucrée... autant de biodiversité devrait combler les cocktails éco-responsables de l'été !
Retrouvez notre collection culinaire printemps-été 2010, sur notre site internet : www.trait-tendance.com, rubrique traiteur.
Photo : Thibault Desplats |
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SALLE EN VUE : LE PREMIER LIEU EVENEMENTIEL GREEN DE PARIS
 Sur les bords du canal Saint Martin, et d'un est parisien qui s'éveille, le premier lieu événementiel éco-solidaire de la capitale vient d'ouvrir ses portes. Géré comme un social business, où le profit compte moins que l'équilibre financier, et fort d'un réseau de partenaires issus du milieu associatif et solidaire (La Ruche et Les Enfants de Don Quichotte viennent ici en amis, et en voisins...), cet espace, qui associe avec talent pragmatisme et poésie, est équipé de façon à réduire son impact environnemental et à privilégier la récupération et le réemploi. Isolation optimisée, chaudières à condensation, tri systématique, récupération des eaux de pluie et, depuis quelques semaines, énergie verte... sont autant d'arguments pour pousser la porte discrète de ce lieu magique poussé au coeur de Paris.
En tout, ces quelques 600m², répartis en deux salles, accueillent dans un cadre où s'harmonisent le végétal, les objets ethniques et les clins d'oeil éthiques, jusqu'à 200 personnes en conférence ou en cocktail. Ce lieu incontournable, où les entreprises peuvent, pour la première fois, choisir d'organiser un événement carbo-neutre (en évaluant, réduisant et compensant leurs émissions de CO2), est à découvrir sur www.trait-tendance.com.
Trait'Tendance a référencé plus de 250 lieux à Paris et en région parisienne. N'hésitez pas à nous consulter pour une recherche, gratuite, de votre prochain lieu d'événement. Retrouvez tous nos lieux sur www.trait-tendance.com ou contactez nous contact@trait-tendance.com.
Photo : Thibault Desplats |
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C'EST LE MOMENT POUR... LA MENTHE FRAICHE
 Plante aromatique vivace et sauvage de la famille des labiacées, la menthe est originaire d'Europe méridionale et d'Asie. Longtemps appréciée pour ses vertus médicinales plutôt que gustatives (au Moyen- âge on l'administre aux malades souffrant de troubles digestifs et respiratoires), la menthe passe, au fil des siècles, de l'officine à la cuisine.
Parmi les soixante espèces aujourd'hui répertoriées, la menthe verte, la menthe poivrée et la menthe pouliot sont les plus répandues. Outre ses qualités calmantes, stimulantes et antiseptiques, la menthe relève les salades et plats estivaux. Sur les étals, choisissez-la avec beaucoup de feuilles, non flétries, bien vertes et sans tâches. Fraîche, conservez la dans un sac plastique au réfrigérateur ou dans un verre d'eau. Sèche, ciselée et placée dans une boîte hermétique, elle constitue un condiment de choix pour les rôtis et les grillades. |
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VELOUTE GREEN
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 botte d'asperges vertes
- 1 mini-concombre
- 1 poignée de jeunes pousses d'épinards
- 1 oignon frais
- 6 tomates cerise
- 1 cube de bouillon aux herbes bio
- Un bouquet de menthe fraîche
Recette :
- Faire chauffer un litre d'eau salée dans une grande casserole et ajouter le cube de bouillon aux herbes.
- Laver les légumes. Couper la pointe des asperges et leur extrémité, râper les tiges avec une râpe à gros trous. Laver, sécher et ciseler la menthe, réserver.
- Emincer l'oignon et le concombre. Couper les tomates cerise en quatre.
- Mettre tous les légumes, sauf les pointes d'asperges, dans le bouillon et faire cuire 10 minutes.
- Au dernier moment, ajouter les pointes d'asperges, la menthe ciselée et une pincée de poivre. Placer dans le bol d'un blender et mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté. Servir chaud, tiède ou froid.
Astuce tendance : vous pouvez varier cette recette en choisissant des herbes aromatiques différentes (coriandre, basilic, ciboulette..) ou en ajoutant de petites billes de mozzarella di buffala. |
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TOUS AU RESTAU
 La 'Restaurant Week', qui fait fureur chez nos amis européens et américains, débarque en France le 7 juin prochain. A l'initiative d'Alain Ducasse, la première édition de 'Tous au restaurant' permettra aux gourmets de festoyer sans se ruiner. Le principe : durant 7 jours, plus de 600 tables gastronomiques, contemporaines ou traditionnelles, proposeront, aux quatre coins de la France, des menus dégustation au prix unique de 20,10 € au déjeuner et de 35 € maximum au diner. Haro sur les restaus et sur le site : www.tousaurestaurant.com. |
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HYMNES A LA NATURE
 Alors que l'écologie est plus que jamais d'actualité, la Cité de la Musique programme, du 5 mai au 3 juin, un cycle de concerts qui rend un vibrant hommage à Dame Nature. Entre création contemporaine et grands classiques du répertoire, de Mozart à Piazzola, en passant par Schubert, ce cycle printanier réunit une pléiade de talents pour interpréter les biens nommées Quatre Saisons, mais également la Belle Meunière, des Impressions Passagères et autres Symphonies Pastorales.
Tout le programme sur www.citedelamusique.fr.
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Céline Picy
7 bis, rue du docteur Vuillième
92190 Meudon
Tél.: +33 (0)1 41 14 03 02
Fax : +33 (0) 1 41 14 40 35
c.picy@trait-tendance.com |
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