Hugues Pouget, chef créateur de la pâtisserie Hugo & Victor, bouscule, au gré de ses créations, les codes de la pâtisserie traditionnelle. A l’origine de sa carte et de son inspiration, il y a la nature, les saisons… et de belles rencontres !
Ainsi en est-il de la bûche ‘légèreté étoilée’, née de son amitié avec agnès b. Sous une fine meringue, décorée de sablés étoilés, ce merveilleux dessert de Noël cache un biscuit de Savoie aux zestes de citron jaune, des perles craquantes, une marmelade de groseilles et une crème de citron vert. Une bûche gourmande qui prend des airs de création de mode, à découvrir jusqu’au 25 décembre.
