Gaspacho de tomates et pastèque, burrata crémeuse
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Recette signée par Astrid Fronteau Ingrédients ( pour 6 personnes) : 6 tomates cœur de bœuf Terroirs d’avenir 400 g de pastèque Terroirs d’avenir 1 demi concombre Terroirs d’avenir 125 g de groseille Terroirs…
Recette signée par Astrid Fronteau Ingrédients (pour 8 personnes) 300 g de cerises Terroirs d’avenir 400 g de banane Terroirs d’avenir 20 cl de crème de coco 1 c à…
Oeuf nuage et velouté de petit pois
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Recette signée par Astrid Fronteau Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 œufs bio Terroirs d’avenir 1 petite botte de ciboulette 40 g de parmesan Terra Candido 4 tranches de pancetta Paisano 1…
Petits pots de crème caramel
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Recette signée par Astrid Fronteau Ingrédients pour 8 petits pots : 500cl de crème fleurette Jean-Yves Bordier 8 jaunes d’œufs bio 1 gousse de vanille Olivier Roellinger 180g de sucre muscovado…
Falafels aux herbes fraiches
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Recette signée par Astrid Fronteau Ingrédients (pour 4 personnes) 4 pains pita 50 g de pois chiches secs 50 g de pousses d’épinards Terroirs d’avenir 1 bouquet de persil 1 bouquet…
Mini Pavlova Stracciatella et crème de Whisky
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Recette signée par Astrid Fronteau Ingrédients (pour 4 personnes) 120 g de blancs d’oeufs bio 120 g de sucre en poudre 120 g de sucre glace (dont 50 g pour…
Tartelette gourmande crème vanillée, amande et framboises
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Ingrédients (pour 4 personnes) Fond de tarte : 250g de farine 120g de beurre 1 pincée de sel 50g de sucre glace 1 jaune d’oeuf Recette: Sabler entre les mains la farine…
Entremet chocolat blanc framboises, condiment citron vert et douceur d’amandes
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Ingrédients (pour4 personnes) Dacquoise aux amandes et pralin 35 g de poudre d’amandes 30g de pralin 75 g de sucre glace 30 g de sucre semoule 3 blancs d’œuf Préchauffer…
Sauté de veau Corse flambé à la verveine
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Ingrédients pour 4 personnes : 1kg Veau Corse 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 1 branche de sauge 2 brins de romarin 1 brin de verveine 10 cl de liqueur…
Brioche au chocolat et noisettes
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de farine bio type T55 10g de fleur de sel 75g de sucre de canne bio 75g de lait bio tiède 15g de levure…
