carnet de recettes - Tatin aux poires

Tatin aux poires et au beurre vanillé

Miam / Miam / Carnet de recettes

22 novembre 2018

Ingrédients (pour 6 personnes) 250g de pâte sablée bio 5 poires 1 citron jaune non traité 150g de sucre 2 cuillères à soupe d’eau 40g de beurre à la vanille…

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Miam - velouté de potiron

Velouté de potiron au piment d’Espelette

Miam / Miam / Carnet de recettes

20 novembre 2018

Velouté de potiron au piment d’Esplette Ingrédients (pour 6 personnes) :  600g de potiron 400g de pomme de terre 3 oignons Une plaquette de beurre au piment d’Espelette de Jean-Yves…

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recette - gâteau - chocolat - crème de châtaignes - nos producteurs

Gâteau fondant au chocolat et à la crème de châtaigne

Miam / Miam / Carnet de recettes

16 octobre 2018

Recette gâteau fondant au chocolat et à la crème de châtaigne d’Ardèche   Ingrédients  100g de chocolat noir 1 pot de crème de Châtaigne d’Ardèche (350g) 3 oeufs 80g de beurre…

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Poulet fermier à la moutarde en grains et aux champignons Ingrédients : 4 cuisses de poulet fermier 1 CS de moutarde en grains Maison Clarance 1 oignon 250g de champignons de Paris frais 4CS de crème fraiche 1 CS d'huile d'olive Recette : Faites dorer les cuisses de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez l’oignon émincé, faites revenir le tout pendant 5 minutes en retournant les cuisses de poulet régulièrement afin de colorer toutes les faces. Ajoutez les champignons de Paris préalablement lavés et émincés, continuez la cuisson pendant 5 à 10 minutes en fonction de la taille des cuisses à feu moyen. A feu doux, ajoutez la moutarde et la crème fraiche. Déglacez les sucs de cuisson, mélangez bien le tout. Salez et poivrez. Suggestion d’accompagnement : Tagliatelles fraiches

Poulet fermier à la moutarde et aux champignons

Miam / Miam / Carnet de recettes

04 octobre 2018

Poulet fermier à la moutarde en grains et aux champignons   Ingrédients  4 cuisses de poulet fermier 1 cuillère à soupe de moutarde en grains Maison Clarance 1 oignon 250g…

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pièce cocktail - cocktail dînatoire - fournisseur - traiteur de luxe

Nouvelle carte cocktail printemps-été

Miam / Nos fournisseurs

24 avril 2018

En avril, notre carte cocktail passe à l’heure d’été. Des Grands Lacs de Lombardie aux rivages ensoleillés des Pouilles, cette nouvelle collection culinaire puise son inspiration dans les meilleurs produits…

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asperge - nos recettes

Terrine de fèves aux asperges vertes

Miam / Carnet de recettes

24 avril 2018

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 1 botte d’asperges vertes – 600g de fèves concassées – 8 tranches de jambon de pays – 10g de beurre – 30cl de crème…

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pâques - chocolat - hugo & victor

Le bestiaire de Pâques d’Hugo & Victor

Miam / Nos fournisseurs

29 mars 2018

Hugues Pouget, chef créateur de la maison Hugo & Victor, bouscule, au gré de ses créations, les codes de la pâtisserie et de la chocolaterie traditionnelles. Pour les fêtes de…

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chocotat - nos recettes

La traditionnelle mousse au chocolat

Miam / Carnet de recettes

29 mars 2018

Ingrédients (pour 4 personnes) : – 250g de chocolat noir Valrhona– 100g de beurre pommade– 5 jaunes d’oeufs– 10 blancs d’oeufs– 50g de sucre semoule Recette : – Casser le chocolat en…

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orange - nos recettes

Gratin d’oranges

Miam / Carnet de recettes

27 février 2018

Ingrédients (pour 4 personnes) : – 4 oranges bio – 3 oeufs + 1 jaune – 15cl de crème liquide – 50g de sucre roux – 1 cuillère à soupe…

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donuts - nos fournisseurs

Boneshaker doughnuts

Miam / Nos fournisseurs

27 février 2018

Depuis 5 ans, Amanda, l’américaine, et Louis, l’irlandais, unissent leurs talents, au travail comme dans la vie, pour proposer les meilleurs donuts de Paris ! Formés à l’école Le Cordon…

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