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En ce moment nous recherchons :

Pôle Recherche et développement
Responsable développement culinaire et achats
CDI H/F
Début de la mission
Dès que possible
Type de contrat
CDI
Localisation
Issy-les-Moulineaux
Rémunération
Selon profil
Descriptif du poste

Gestion et organisation de l’offre alimentaire :

 

  • Etude des besoins (avec le pôle commercial et le pôle production) et des tendances (avec le service Marketing et communication) (Instagram, presse spécialisé, Pinterest et autres RS)
  • Missionner, challenger l’équipe création sur les nouveaux besoins (buffets, animations culinaires, etc.)
  • Trouver et référencer les fournisseurs internes et externes
  • Création des maquettes de vente (nouveaux produits/dans quelles prestations/ sous quels formats)

 

      Référencement fournisseurs :

 

  • Présentation de Trait Tendance, présentation des outils techniques (cloud, site internet, NL, interface fournisseurs)
  • Simulation des prévisionnels de vente
  • Négociation globale : Tarifs/volumes, conditionnement, transport

 

   Présentation :

 

  • Organisation de dégustations, présentation du/des fournisseurs et des produits aux pôles commercial, marketing et production à la dégustation
  • Rédaction de synthèses, retour sur la dégustation des produits au fournisseur avec validation ou non du référencement

 

Commercialisation :

 

  • Organisation de shooting photo « produits »
  • Mise à disposition des produits dans le logiciel interne

 

Suivi des cartes fournisseurs :

 

  • Rendez-vous avec les différents fournisseurs, pré-dégustation des nouveautés
  • Mise à jour des offres et mercuriales
  • Synthèse des ventes et négociation
Profil

Profil Senior ou Intermédiaire (manager)

Qualités requises :

  • Bonnes connaissances du traiteur et de l’événementiel
  • Bonnes connaissances des prix du marché alimentaire
  • Curieux(se) & Passionné(e) de gastronomie
  • Sens du commerce
  • Esprit synthétique
  • Organisé (e)

 

Expériences & formations :

  • Marketing & communication (secteur HCR)
  • Ecole de commerce
  • Formation supérieure en H&R (Bachelor, ESCF) – Ferrandi / Institut Paul Bocuse / Vatel etc
  • Expérience dans le domaine supérieur à 3 ans
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Pôle Recherche et développement
Chargé(e) de création et production des concepts culinaires
CDI H/F
Début de la mission
Type de contrat
CDI
Localisation
Issy-les-Moulineaux
Rémunération
Selon profil
Descriptif du poste

Recherche et réalisation

 

  • Etude des besoins (avec le pôle commercial et le pôle développement) et des tendances (avec le service Marketing et communication) (Instagram, presse spécialisé, Pinterest et autres RS)

 

Création des cartes Trait Tendance : (petits déjeuner, pauses, repas, cocktails, buffets)

  • Carte repas (déjeuner/dîner assis)
  • Carte d’animations culinaires (chaudes, froides, salées, sucrées)
  • Carte des sorties d’offices (chaudes, froides, salées, sucrées)
  • Carte buffets (chauds, froids, salés, sucrés)
  • Ateliers participatifs
  • Demande de sur-mesure

 

Réalisation des fiches techniques :

  • Rédaction des fiches techniques production (laboratoire) et fiches techniques opération (réception), calcul des quantités, calcul du prix d’achat, calcul des coûts de production/vente/coefficient.
  • Rédaction des consignes de la fiche technique production et opération (taillage, cuisson, préparation culinaire, tour de mains etc.)
  • Réalisation d’un croquis du produit et du poste animation en cas d’atelier culinaire : design culinaire
  • Corrélation du matériel de dressage et de poste animation
  • Organisation et réalisation d’essais alimentaires et matériel (poste animation)
  • Shooting photo
  • Optimisation des créations : adaptation des créations dès que possible sous différents formats (taille animation, taille lunch, taille repas)

 

Production – (en amont des événements)

 Vérification des fiches techniques :

  • Vérification des fiches techniques en amont des productions
  • Vérification des commandes
  • Ajustement et optimisation globale des commandes (quantités, fournisseurs, RH)
  • Modification des consignes de productions (en cas d’allergène ou de demande spécifique)
  • Point avec le chef de production, optimisation des recettes et modifications si besoin

 

 Réflexion sur matériel nécessaire sur prestation :

  • Tri et optimisation du matériel (en fonction du lieu de réception)

 

Contrôle qualité

Encadrement des chefs extras sur prestation

  • Briefing, point sur le déroulé de l’événement, les recettes, le matériel, le service
  • Vérification de tous les produits alimentaires, dégustations du produits fini, rectification si nécessaire du dressage, visuel, assaisonnement etc.
  • Dressage produit pour shooting photos sur événement
  • Collecte des retours clients, commercial, maitres d’hôtel et cuisiniers pour axes d’améliorations

 

Modification et ajustement :  

  • Après événement, modification et ajustement des fiches techniques alimentaires et matériels pour optimisation.
Profil

Qualités requises :

  • Bonnes connaissances des techniques culinaires
  • Bonnes connaissances des prix du marché alimentaire
  • Passionné(e) de gastronomie
  • Organisé(e) / Rigoureux(se)
  • Leadership
  • Design culinaire

 

Expériences & formations :

  • Formation supérieure en hôtellerie Restauration (Bachelor, ESCF) – Ferrandi / Institut Paul Bocuse / Vatel etc.
  • Expérience professionnelle > à 2 ans (cuisine – Restauration traditionnelle, gastronomique et/ou traiteur)
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Pôle communication
Stagiaire Assitant(e) de communication
STAGE
Début de la mission
Dès que possible
Type de contrat
STAGE
Localisation
Issy-les-Moulineaux
Rémunération
Selon profil
Descriptif du poste

Rattaché(e) directement au pôle communication vous aurez pour missions :

  • Participer au développement de la stratégie de communication web
  • Mise en ligne du contenu éditorial (contenu rédactionnel, newsletter, etc.) en alimentant les pages dédiées des réseaux sociaux.
  • Développer la communication sur les réseaux sociaux (Linkedin, instagram, youtube, pinterest) pour augmenter notre visibilité.
  • Développer et animer la communauté : favoriser les échanges, augmenter les abonnés, fédérer et fidéliser les internautes.
  • Veille de la e-réputation : assurer une veille sur le web et suivre les performances des différents outils mis en place.
  • Tracker les performances de nos contenus : croissance de communautés, engagement, retombées… puis redéfinir les actions à potentiel.
  • Effectuer une veille quotidienne de nos communautés (partenaires, concurrents, artisans…)

En fonction de vos compétences,nous souhaiterions vous faire participer aux missions graphiques telles que :

  • Participation à la création de planches de tendances
  • Retouches et recadrages photos
  • Réalisation de signalétique d’événement : tablettes produits, pancartes...
  • Montages de mini-vidéos à destination des réseaux
Profil

Issu(e) d’une formation en Marketing/Communication/Social Media - Ecole de Commerce/Communication, IAE… une première expérience en Community Management est un plus !

  • Vous avez une orthographe irréprochable
  • Vous utilisez et connaissez Wordpress/Hootsuite
  • Vous avez un intérêt pour le social media
  • Vous êtes curieux des nouveautés et tendances en la matière
  • Vous êtes dynamique et multitâche
  • Aisance à gérer plusieurs projets en simultané
  • Vous connaissez Photoshop, InDesign et/ou PremierePro 
  • Vous aimez l’environnement start-up et êtes reconnu(e) pour votre aisance à travailler en équipe.
  • Vous êtes autonome, mais surtout force de proposition.
  • Vous êtes organisé(e), créatif(ve), réactif(ve), vous savez vous adapter au rythme de travail
  • Vous avez une appétence pour l’univers de la gastronomie et de l’évènementiel
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Marketing/Communication
Stagiaire Designer graphique
Stage
Début de la mission
Dès que possible
Type de contrat
STAGE
Localisation
Issy-les-Moulineaux
Rémunération
Selon profil
Descriptif du poste

Rattaché(e) directement au pôle communication vous aurez pour missions primaires quotidiennes :

  • Création de supports visuels de scénographie et de communication de nos principaux évènements.
  • Participation à la mise en place de projet web en collaboration avec les développeurs et les consultants en SEO
  • Mise en page de documents print et digitaux, externes (plaquettes) et internes, en support avec le pôle innovation culinaire (CDC/process/fiche technique)
  • Retouche de photos
  • Montages et tournages vidéos / motion design / infographie animée
  • Création d’illustrations en design culinaire (crayons, aquarelle...)

 

Mission parallèle (en fonction des qualifications):

  • Refonte de la charte graphique : moderniser l'identité visuelle dans l'esprit "luxe" et  la développer davantage pour une meilleure cohérence entre tous les supports de communication.
  • Déclinaisons : logotype, site web, posts réseaux sociaux, plaquettes de présentation, iconographie, infographie, motion design...
Profil

De formation Écoles supérieures de communication, Graphisme, Webdesign (SRC, BTS graphisme, etc.) vous maîtrisez les outils suivants :

  • Toute la suite Adobe (PhotoShop, Illustrator, InDesign, PremierePro) 
  • Connaissance de AfterEffect serait un plus
  • Excellente connaissance en retouche photo
  • Des notions des langages HTML & CSS et expérience en UI/UX et en intégration serait un plus
  • Montage vidéo
  • Vous maitrisez les spécificités du web et du responsive design et en maitrisez les principes.
  • Vous aimez l’environnement start-up et êtes reconnu(e) pour votre aisance à travailler en équipe.
  • Vous êtes autonome, mais surtout force de proposition.
  • Vous êtes organisé(e), créatif(ve), réactif(ve), vous savez vous adapter au rythme de travail
  • Vous avez une forte appétence pour l’univers de la gastronomie et de l’évènementiel
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Service logistique et production
Assistant(e) service logistique et production
Stage - 6 mois minimum
Début de la mission
Poste à pourvoir immédiatement
Type de contrat
Localisation
Issy-les-Moulineaux
Rémunération
Selon la grille
Descriptif du poste

Trait'Tendance, traiteur événementiel, créé en 2003, rassemble, sous un seul nom, les fournisseurs et artisans les plus prestigieux (Ladurée, Jacques Génin, Jean-Yves Bordier, Eric Kayser...) et propose à ses clients des événements clés en main à forte valeur ajoutée. Chaque année, Trait'Tendance organise plus de 400 événements (conférences de presse, défilés, soirées de gala, dîners de prestige...).

Rattaché au service logistique et production, vous serez en charge de la saisie et de la mise à jour des données du logiciel fournisseurs (alimentaires) de Trait’Tendance.

Mission et activités du poste : 

  • Création et mise à jour des fiches contacts fournisseurs
  • Saisie et mise à jour des nouveaux produits (nouvelles gammes, disponibilité, évolution des tarifs, notation…)
  • Présynthèse des dégustations fournisseurs (centralisation des informations, notation…)
  • Veille tarifaire, synthèse et report auprès du service
  • Mise à jour de la photothèque produits

 

Profil
  • Formation en hôtellerie et restauration (Ferrandi, Institut Vatel)
  • Bonne connaissance du milieu traiteur, sensibilité à la gastronomie
  • Bonne maîtrise des outils informatiques et du pack office
  • Facilité d’adaptation, disponibilité, esprit d’équipe
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Si notre approche du service traiteur et de l’évènementiel vous touche,

que vous êtes à la fois passionné, polyvalent et dynamique,

envoyez-nous votre candidature à l’adresse suivante :

 

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