Création culinaire évènementielle

La créativité et l'innovation sont au cœur de notre métier ! Pour accompagner nos équipes dans cette démarche, un nouveau service de Design et Création culinaire est lancé en 2017. Piloté par notre directrice artistique et de votre chef de projet dédié, tout un département accompagne nos clients dans la création d'événements gastronomiques de prestige.  

Une spécificité Trait’Tendance

Le design culinaire se situe à la croisée de deux processus créatifs, complémentaires et pointus. C’est une envie de surprendre les sens, l’ambition de trouver une harmonie nouvelle entre couleurs et saveurs.

Notre département “Recherche et Développement”, expert en créations sur-mesure, relève tous les défis de personnalisation..
C’est une spécialité de la maison Trait’Tendance nous poussant sans cesse à renouveler notre offre, évoluant au fil des saisons, toujours plus moderne et toujours plus étonnante.

Une équipe de passionnés 

Notre équipe, issue des meilleures écoles de cuisine de France et passionnée de gastronomie, déniche les produits les plus rares, les plus exigeants et les plus savoureux pour concevoir des plats et ateliers culinaires dignes des plus grands restaurants : épigramme d’agneau et domino de pommes de terre façon Francis Mallmann ou encore onctueuse crème d’oursin dans sa coque, relevée à l’ail noir et cébette thaï,…

Tout au long de l’année, notre équipe d’experts gastronomes, s’inspirant quotidiennement des nouveautés de la scène culinaire française, innove et propose à notre clientèle épicurienne des mets singuliers en réalisant des alliances de saveurs et de textures, savoureuses et uniques. Fort de cette passion et de cette expérience, Trait’Tendance propose des créations personnalisées à l’image du thème sélectionné pour votre événement mais aussi à l’image de votre entreprise, de votre marque ou encore de votre produit.

Une expérience plus personnelle et plus singulière pour vos collaborateurs et vos convives.

Un accompagnement personnalisé

C’est en entretenant une authentique relation de proximité et de confiance avec nos fournisseurs et leurs produits que nous pouvons imaginer et créer des recettes toujours plus innovantes. C’est en faisant preuve d’audace et de talent que nos chefs vous proposent un large panel d’animations culinaires sans cesse renouvelées. La création, la préparation à la minute et le contact direct entre nos cuisiniers et vos convives sont devenus l’un des points d’orgues de nos prestations.

À travers tous les challenges que nous relevons au cours de l’année, notre service accompagne nos clients dans la création de pièces alimentaires sur mesure, de menus personnalisés et gastronomiques, d’animations culinaires thématiques et esthétiques… des créations inédites, conçues dans nos murs, des premières ébauches au crayon à leur préparation finale en cuisine. Complémentairement à notre démarche créative, notre service design & création culinaire propose un service de photographie, en studio ou sur événement.

 

Cette année, Trait’Tendance a réalisé, en partenariat avec la Cité de la Céramique une soirée sur le thème « La beauté du geste » faisant référence à l’exposition du même nom.
Cette incroyable rencontre entre esthétisme et délicatesse, met en lumière les talents des artistes en résidence, des artisans de Sèvres et des projets hors-les-murs. Trait’Tendance a profité de cet événement pour révéler aux 300 convives toute la beauté et la technicité des gestes de nos cuisiniers à travers des ateliers
culinaires raffinés : Crème de foie gras glacée à l’azote, ceviche de bar de ligne ou encore mini tartelettes garnies de crèmes gourmandes et décorées sur un plateau tournant.
Un carrousel de gastronomie et de passion culinaire. 

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