Notre équipe

Issus des écoles hôtelières les plus prestigieuses, d’écoles d’art, d’architecture, de communication et de commerce, nous sommes fiers d’imaginer, aujourd’hui, vos évènements de demain !

Laurien
Le boss

Formé à l’Ecole Hôtelière de St Quentin en Yvelines, Laurien fait ses armes chez les plus grands traiteurs parisiens. Entrepreneur de nature, il crée Trait’Tendance en 2002. Epicurien, gourmet, et un peu geek, il a fait de Trait’Tendance son laboratoire à idées !

Céline Picy
Céline
Responsable du développement

Khâgneuse, licenciée d’Histoire et diplômée du CELSA, Céline a finalement préféré l’événementiel à l’histoire de l’art. Gourmande et chauvine, elle ne jure que par le boeuf Aubrac et l’agneau de l’Aveyron.

photo équipe Lucie Debarle
Lucie
Responsable administrative et financière

Titulaire d’un Master Comptabilité et Gestion, Lucie a longtemps travaillé dans des cabinets d’expertise comptable, avant d’occuper, durant 4 ans, le poste de Responsable Administrative et Financière d’une agence de communication.
Maman de trois enfants, aimant les voyages , les week-ends en famille et les bons repas entre amis, Lucie est en charge du pôle administratif et financier.

Laura
Directrice de clientèle et partenariats

Titulaire d’un master d’Histoire Contemporaine et de Communication, c’est avec sa joie de vivre et sa détermination que Laura, sportive et passionnée, mène tous ses projets ! Son expérience et son parcours l’ont mené au poste de chef de projet, puis de Directrice de clientèle et partenariats.

Nathalie Rigot portrait
Nathalie
Directrice de clientèle

Savoyarde de naissance et diplômée de l’Institut Vatel, Nathalie a le goût de la gastronomie en héritage. Après une longue expérience dans l’hôtellerie de luxe, et poussée par sa passion pour les métiers de bouche, elle rejoint, il y a plus de dix ans, le monde du traiteur… et les équipes de Trait’Tendance en septembre 2023 !

Portrait Quentin
Quentin
Chef de projet

Titulaire d’un Master en gestion logistique, Quentin commence sa carrière dans l’organisation de salons professionnels avant que sa passion pour la gastronomie, et plus particulièrement pour le fromage, ne le pousse à rejoindre la fromagerie Beillevaire dont il développe l’offre événementielle. Epicurien, baroudeur, il met désormais son expérience et sa rigueur au service de nos clients !

Adèle
Adèle
Chef de projet service lieux

Après l’obtention d’une Licence en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration à l’Institut Paul Bocuse, Adèle fait ses armes auprès de grands traiteurs à Londres puis à Paris. Sportive, curieuse et gastronome elle rejoint notre pôle de recherche de lieux en tant que chef de projet.

Mélanie
Mélanie
Chef de projet service lieux

Après un premier stage réussi dans notre pôle commercial, et l’obtention de son Master en Direction des projets culturels à l’Université d’Angers, Mélanie rejoint Trait’Tendance pour une nouvelle aventure ! Passionnée de cuisine, d’art et d’Histoire, elle a trouvé, en tant que chef de projet lieux, un métier qui répond à ses passions !

Sophie
Sophie M
Responsable d'exploitation

Avec sa double formation en communication, à l’ESP, et en hôtellerie, à l’Ecole Ferrandi, Sophie est aux commandes du service logistique. Un métier qu’elle maîtrise aussi bien que les pas de danse, qu’elle pratique avec assiduité !

Mathilde
Mathilde
Chargée de production

Après l’obtention d’un BTS en hôtellerie et restauration à Dinard, Mathilde quitte sa Bretagne natale pour s’installer en Nouvelle-Zélande. De retour en France, c’est au Ritz Paris qu’elle pose ses valises durant plus de 4 ans. De la brasserie au restaurant étoilé, en passant par le service banquet, la prestigieuse maison n’a bientôt plus aucun secret pour elle ! Mathilde rejoint Trait’Tendance en tant que chargée de production.

Chef Christophe
Christophe
Chef de cuisine

Après un double CAP cuisine et pâtisserie obtenu à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table, Christophe commence sa carrière dans l’événementiel comme commis, puis chef de partie, second et enfin chef de cuisine. Il consacre son temps libre à sa famille, mais aussi au rugby, qu’il a pratiqué pendant 20 ans, et à la pêche sportive. Depuis plus de 4 ans, Christophe règne en maître sur les cuisines de Trait’Tendance !

Paul Larson
Paul
Chef de production et création culinaire

Après l’obtention de son Bac Pro auprès du Chef Bruno Oger à Cannes, Paul poursuit ses études en Bachelor Management des Arts Culinaires à l’Institut Paul Bocuse. Il effectue plusieurs stages dans les cuisines des chefs triplement étoilés Glenn Viel et Laurent Petit. Passionné de cuisine… il l’est aussi de vielles voitures et participe, en 2022, au 4L Trophy. Depuis juin 2022, il pilote également les créations culinaires de Trait’Tendance !

photo Yasmina Maamari
Yasmina
Directrice artistique

Formée à l’American University of Beirut, et titulaire d’un Master en architecture d’intérieur, option design culinaire, Yasmina a fait ses armes en Italie et au Liban. Aimant dessiner autant que cuisiner, cette grande voyageuse a posé ses valises chez nous pour prendre la direction du pôle de Création et Design Culinaire.

Erika
Erika
Responsable achats et logistique

Titulaire d’un bac pro en gestion et administration, Erika se tourne, très vite, vers la cuisine, sa passion depuis qu’elle a 10 ans ! Elle passe alors un BTS en Management d’unité de production culinaire et achève sa formation dans un grand groupe de restauration collective.
Passionnée de gastronomie, de voyage et de sport, Erika rejoint notre pôle achats et logistique.

Aymeric et Alexis
Aymeric et Alexis
Webmasters

Depuis Avignon, Aymeric et Alexis, nos webmasters, tissent la toile de Trait’Tendance !

Mahamady
Aide cuisine & plongeur

Grand défenseur de l’équipe de football sénégalaise, Mahamady possède un fort esprit d’équipe. Il a décidé de rejoindre celle de Trait’Tendance et apporte désormais son soutien en cuisine et production.

Abdoulaye
Abdoulaye

Originaire du Sénégal, Abdoulaye grandit à Dakar. Après avoir voyagé en Afrique et en Europe, il s’installe en France. Grand sportif, il soutient activement l’équipe de foot de son pays natal ! Abdoulaye rejoint Trait’Tendance en tant qu’agent technique et préparateur de commandes.

photo équipe grégory
Grégory
Préparateur de commandes

Titulaire d’un CAP et BEP en menuiserie, Grégory débute sa carrière à Rungis avant de rejoindre une grande enseigne de restauration où il occupera, durant 6 ans, les postes de préparateur de commande, réceptionniste et cariste.
Très sportif, Grégory pratique, en compétition, gymnastique, boxe et sport de combat ! Une énergie et un sens de l’effort indispensables à notre service logistique !

Qui sommes nous ?