Notre équipe

Issus des écoles hôtelières les plus prestigieuses, d’écoles d’art, d’architecture, de communication et de commerce, nous sommes fiers d’imaginer, aujourd’hui, vos évènements de demain !

Laurien
Le boss

Formé à l’Ecole Hôtelière de St Quentin en Yvelines, Laurien fait ses armes chez les plus grands traiteurs parisiens. Entrepreneur de nature, il crée Trait’Tendance en 2002. Epicurien, gourmet, et un peu geek, il a fait de Trait’Tendance son laboratoire à idées !

Céline Picy
Céline
Responsable du développement

Khâgneuse, licenciée d’Histoire et diplômée du CELSA, Céline a finalement préféré l’événementiel à l’histoire de l’art. Gourmande et chauvine, elle ne jure que par le boeuf Aubrac et l’agneau de l’Aveyron.

Morgane
Morgane
Responsable commerciale

Après l’obtention d’un bachelor à l’Ecole Ferrandi, Morgane intègre le service commercial de Trait’Tendance où elle fait rapidement des étincelles ! Entre deux événements, elle part explorer la cuisine et les fonds marins des pays lointains…

Laura
Chef de projet lieux – Réceptions privées

Titulaire d’un master d’Histoire Contemporaine et de Communication, c’est avec sa joie de vivre et sa détermination que Laura, sportive et passionnée, intègre notre service dédié à la recherche et à la privatisation de lieux . Son expérience et son parcours l’ont mené au poste de chef de projet en charge des réceptions privées de haute volée !

Adèle
Adèle
Chef de projet service lieux

Après l’obtention d’une Licence en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration à l’Institut Paul Bocuse, Adèle fait ses armes auprès de grands traiteurs à Londres puis à Paris. Sportive, curieuse et gastronome elle rejoint notre pôle de recherche de lieux en tant que chef de projet.

Mélanie
Mélanie
Chef de projet service lieux

Après un premier stage réussi dans notre pôle commercial, et l’obtention de son Master en Direction des projets culturels à l’Université d’Angers, Mélanie rejoint Trait’Tendance pour une nouvelle aventure ! Passionnée de cuisine, d’art et d’Histoire, elle a trouvé, en tant que chef de projet lieux, un métier qui répond à ses passions !

Sophie R
Responsable marketing & communication

Titulaire d’un master en marketing et identité de marque, Sophie a déjà passé 3 ans au poste de responsable qualité et relations fournisseurs au sein de nos équipes. Toujours aussi passionnée de cuisine d’ici et d’ailleurs, les spécialités gastronomiques et le terroir français n’ont aucun secret pour elle. Aujourd’hui, avec plusieurs cordes à son arc, elle fait son grand retour chez nous au poste de responsable marketing et communication !

Sophie
Sophie M
Responsable d'exploitation

Avec sa double formation en communication, à l’ESP, et en hôtellerie, à l’Ecole Ferrandi, Sophie est aux commandes du service logistique. Un métier qu’elle maîtrise aussi bien que les pas de danse, qu’elle pratique avec assiduité !

Mathilde
Mathilde
Chargée de production

Après l’obtention d’un BTS en hôtellerie et restauration à Dinard, Mathilde quitte sa Bretagne natale pour s’installer en Nouvelle-Zélande. De retour en France, c’est au Ritz Paris qu’elle pose ses valises durant plus de 4 ans. De la brasserie au restaurant étoilé, en passant par le service banquet, la prestigieuse maison n’a bientôt plus aucun secret pour elle ! Mathilde rejoint Trait’Tendance en tant que chargée de production.

Cyrielle
Chargée de production

Diplômée d’un Master II de l’Institut Vatel Paris, Cyrielle a fait ses armes auprès des plus grands traiteurs parisiens en tant qu’assistante commerciale puis chef de projet et chef de projet senior. Grande amatrice de gastronomie, elle aime tester de nouveaux restaurants mais passe également, régulièrement, derrière les fourneaux ! Cyrielle rejoint nos équipes en tant que chargée de production.

Julie P
Chargée de production et de création culinaire

Diplômée d’un Bachelor en hôtellerie et tourisme international de l’Ecole Vatel, Julie approfondit sa formation à l’Institut Paul Bocuse où elle suit le Master Culinary Leadership and Innovation. Elle y découvre les voies et les attentes de la cuisine de demain et réalise de nombreux projets pour le secteur agro-alimentaire. Yogi à ses heures, évidemment gastronome et toujours à l’affût des nouvelles tendances culinaires, Julie nous rejoint comme chargée de production et de création culinaire.

Louis
Louis
Chargé de production et création culinaire

Après l’obtention de son Bachelor arts culinaires et management de la restauration à l’Institut Paul Bocuse, Louis fait ses armes dans un restaurant gastronomique de Belle-Ile-en-Mer. Il traversera ensuite la France pour découvrir, en Alsace, la vie d’un grand domaine viticole. Amoureux des bons vins et des bons produits, musicien et randonneur à ses heures, Louis rejoint l’équipe Trait’Tendance en tant que Chargé de production et Création Culinaire.

Aymeric et Alexis
Aymeric et Alexis
Webmasters

Depuis Avignon, Aymeric et Alexis, nos webmasters, tissent la toile de Trait’Tendance !

Chef Christophe
Christophe
Chef

Après un double CAP cuisine et pâtisserie obtenu à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table, Christophe commence sa carrière dans l’événementiel comme commis, puis chef de partie, second et enfin chef de cuisine. Il consacre son temps libre à sa famille, mais aussi au rugby, qu’il a pratiqué pendant 20 ans, et à la pêche sportive. Depuis septembre 2018, Christophe règne en maître sur les cuisines de Trait’Tendance

Mahamady
Aide cuisine & plongeur

Grand défenseur de l’équipe de football sénégalaise, Mahamady possède un fort esprit d’équipe. Il a décidé de rejoindre celle de Trait’Tendance et apporte désormais son soutien en cuisine et production.

Clara
Chef de projet

Après un Bachelor obtenu à Ferrandi, Clara intègre l’école Vatel et se spécialise en hôtellerie de luxe. Grande voyageuse et mélomane, Clara a rejoint l’équipe Trait’Tendance il y a quelques années maintenant en tant que chef de projet événementiel !

Florent
Responsable logistique

Formé à Tecomah puis à l’Ecole Ferrandi, notre grand épicier veille sur les produits frais livrés chaque jour des quatre coins de France, et sur une cave dont il connaît chaque grand cru !

Abdoulaye
Abdoulaye

Originaire du Sénégal, Abdoulaye grandit à Dakar. Après avoir voyagé en Afrique et en Europe, il s’installe en France. Grand sportif, il soutient activement l’équipe de foot de son pays natal ! Abdoulaye rejoint Trait’Tendance en tant qu’agent technique et préparateur de commandes.

Damien
Chauffeur-livreur

Titulaire d’un BTS en management des unités commerciales, Damien, notre chauffeur-livreur veille, quotidiennement, à l’acheminement de nos produits sur le lieu de votre événement ! Plein d’énergie et grand sportif, Damien a rejoint l’équipe Trait’Tendance en octobre dernier.

Sophie L
Chef de projet

Après avoir obtenu son diplôme à NEOMA- Rouen Business School, Sophie se spécialise dans l’hôtellerie de luxe. Ancienne danseuse classique, joueuse de tennis, Sophie rejoint Trait’Tendance comme chef de projet événementiel.

Julie M
Assistante chef de projet

Après l’obtention d’un bac hôtelier et d’une licence traiteur – événementiel et banqueting, Julie s’envole pour l’hémisphère sud. En Australie, puis en Nouvelle-Zélande elle approfondit, sur le terrain, sa connaissance de la restauration et de l’événementiel. Sportive, grande voyageuse et amatrice de pâtisseries, Julie rejoint notre équipe commerciale en tant qu’assistante chef de projet !

Florent et Rémi
Florent et Rémi
Préparateurs de commandes

Florent, titulaire d’un bac professionnel en maintenance des équipements industriels, est passionné de hand et de football (et avoue supporter l’OM…). Rémy, diplômé d’un BEP électrotechnique et fort d’une expérience auprès d’une grande entreprise de transports frigorifiques, est plutôt tourné vers les sports mécaniques. Un duo de choc pour superviser nos expéditions journalières !

Qui sommes nous ?