Notre équipe

Formé à l’Ecole Hôtelière de St Quentin en Yvelines, Laurien fait ses armes chez les plus grands traiteurs parisiens. Entrepreneur de nature, il crée Trait’Tendance en 2002. Epicurien, gourmet, et un peu geek, il a fait de Trait’Tendance son laboratoire à idées !

Khâgneuse, licenciée d’Histoire et diplômée du CELSA, Céline a finalement préféré l’événementiel à l’histoire de l’art. Gourmande et chauvine, elle ne jure que par le boeuf Aubrac et l’agneau de l’Aveyron.

Titulaire d’un master d’Histoire Contemporaine et de Communication, c’est avec sa joie de vivre et sa détermination que Laura, sportive et passionnée, intègre notre service dédié à la recherche et à la privatisation de lieux . Son expérience et son parcours l’ont mené au poste de chef de projet en charge des réceptions privées de haute volée !

Après l’obtention d’une Licence en Management International de l’Hôtellerie et de la Restauration à l’Institut Paul Bocuse, Adèle fait ses armes auprès de grands traiteurs à Londres puis à Paris. Sportive, curieuse et gastronome elle rejoint notre pôle de recherche de lieux en tant que chef de projet.

Après un premier stage réussi dans notre pôle commercial, et l’obtention de son Master en Direction des projets culturels à l’Université d’Angers, Mélanie rejoint Trait’Tendance pour une nouvelle aventure ! Passionnée de cuisine, d’art et d’Histoire, elle a trouvé, en tant que chef de projet lieux, un métier qui répond à ses passions !

Titulaire d’un BTS et d’une Licence en Management hôtelier, Maxime a pu découvrir toutes les facettes du secteur événementiel à travers ses précédentes expériences professionnelles.
Passionné de cuisine, de musique et de plongée sous-marine, il met aujourd’hui son savoir-faire au service des événements Trait’Tendance !

Avec sa double formation en communication, à l’ESP, et en hôtellerie, à l’Ecole Ferrandi, Sophie est aux commandes du service logistique. Un métier qu’elle maîtrise aussi bien que les pas de danse, qu’elle pratique avec assiduité !

Après l’obtention d’un BTS en hôtellerie et restauration à Dinard, Mathilde quitte sa Bretagne natale pour s’installer en Nouvelle-Zélande. De retour en France, c’est au Ritz Paris qu’elle pose ses valises durant plus de 4 ans. De la brasserie au restaurant étoilé, en passant par le service banquet, la prestigieuse maison n’a bientôt plus aucun secret pour elle ! Mathilde rejoint Trait’Tendance en tant que chargée de production.

Formée à l’American University of Beirut, et titulaire d’un Master en architecture d’intérieur, option design culinaire, Yasmina a fait ses armes en Italie et au Liban. Aimant dessiner autant que cuisiner, cette grande voyageuse a posé ses valises chez nous pour prendre la direction du pôle de Création et Design Culinaire.

Après l’obtention de son Bac Pro auprès du Chef Bruno Oger à Cannes, Paul poursuit ses études en Bachelor Management des Arts Culinaires à l’Institut Paul Bocuse. Il effectue plusieurs stages dans les cuisines des chefs triplement étoilés Glenn Viel et Laurent Petit. Passionné de cuisine… il l’est aussi de vielles voitures et participe, en 2022, au 4L Trophy. Depuis juin 2022, il pilote également les cuisines de Trait’Tendance !

Titulaire d’un Diplôme National des Métiers d’Art et du Design, Justine suit aujourd’hui une Licence professionnelle en Design Culinaire pour concilier son goût pour la photographie, le dessin et la cuisine.
Son année d’alternance sera l’occasion de lier et d’expérimenter ses passions créatives !

Titulaire d’un bac pro en gestion et administration, Erika se tourne, très vite, vers la cuisine, sa passion depuis qu’elle a 10 ans ! Elle passe alors un BTS en Management d’unité de production culinaire et achève sa formation dans un grand groupe de restauration collective.
Passionnée de gastronomie, de voyage et de sport, Erika rejoint Trait’Tendance en tant qu’acheteuse junior.

Grand défenseur de l’équipe de football sénégalaise, Mahamady possède un fort esprit d’équipe. Il a décidé de rejoindre celle de Trait’Tendance et apporte désormais son soutien en cuisine et production.

Depuis Avignon, Aymeric et Alexis, nos webmasters, tissent la toile de Trait’Tendance !

Après un Bachelor obtenu à Ferrandi, Clara intègre l’école Vatel et se spécialise en hôtellerie de luxe. Grande voyageuse et mélomane, Clara a rejoint l’équipe Trait’Tendance il y a quelques années maintenant en tant que chef de projet événementiel !

Formé à Tecomah puis à l’Ecole Ferrandi, notre grand épicier veille sur les produits frais livrés chaque jour des quatre coins de France, et sur une cave dont il connaît chaque grand cru !

Originaire du Sénégal, Abdoulaye grandit à Dakar. Après avoir voyagé en Afrique et en Europe, il s’installe en France. Grand sportif, il soutient activement l’équipe de foot de son pays natal ! Abdoulaye rejoint Trait’Tendance en tant qu’agent technique et préparateur de commandes.

Titulaire d’un BTS en management des unités commerciales, Damien, notre chauffeur-livreur veille, quotidiennement, à l’acheminement de nos produits sur le lieu de votre événement ! Plein d’énergie et grand sportif, Damien a rejoint l’équipe Trait’Tendance en octobre dernier.

Après l’obtention d’un bac hôtelier et d’une licence traiteur – événementiel et banqueting, Julie s’envole pour l’hémisphère sud. En Australie, puis en Nouvelle-Zélande elle approfondit, sur le terrain, sa connaissance de la restauration et de l’événementiel. Sportive, grande voyageuse et amatrice de pâtisseries, Julie rejoint notre équipe commerciale en tant qu’assistante chef de projet !

Florent, titulaire d’un bac professionnel en maintenance des équipements industriels, est passionné de hand et de football (et avoue supporter l’OM…). Rémy, diplômé d’un BEP électrotechnique et fort d’une expérience auprès d’une grande entreprise de transports frigorifiques, est plutôt tourné vers les sports mécaniques. Un duo de choc pour superviser nos expéditions journalières !