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Granola maison

Ingrédients pour 1 grand bocal de granola maison :

400 g de flocons d’avoine

100 g d’amandes entières

80 g de cranberries

80 g de graines de tournesol

80 g de graines de courge

60 g de noix de pécan

50 g de graines de lin

50 g de noix de coco râpée

230 g de miel liquide l’Epicurien

100 ml d’huile d’olive

100 ml d’eau

2 cuill à café de cannelle Olivier Roellinger

1 pincée de sel

Recette :

Préchauffer le four à 140 °C. Hacher grossièrement les noix de pécan et les amandes puis les mélanger dans un grand saladier avec l’avoine, les graines, les cranberries, la coco râpée et la cannelle.

Dans une casserole porter à ébullition le mélange miel, eau, huile et pincée de sel.

Verser le sirop obtenu, encore chaud, dans le saladier de fruits secs et de graines. Bien mélanger de sorte à imbiber de façon homogène le mélange sec.

Répartir la préparation sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Étaler en fine couche. Enfourner 40 minutes et remuer à mi-cuisson pour que le granola soit bien croustillant.

Laisser refroidir sur la plaque et conserver (plusieurs semaines) dans un bocal étanche.

Finition et dressage :

Pour une assiette de petit déjeuner complet, disposer, dans un large bol, une portion de yaourt de Jean-Yves Bordier et des bons fruits frais de saison.

 

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