Recette signée par Astrid Fronteau @chhhop
Ingrédients pour 1 grand bocal de granola maison :
400 g de flocons d’avoine
100 g d’amandes entières
80 g de cranberries
80 g de graines de tournesol
80 g de graines de courge
60 g de noix de pécan
50 g de graines de lin
50 g de noix de coco râpée
230 g de miel liquide l’Epicurien
100 ml d’huile d’olive
100 ml d’eau
2 cuill à café de cannelle Olivier Roellinger
1 pincée de sel
Recette :
Préchauffer le four à 140 °C. Hacher grossièrement les noix de pécan et les amandes puis les mélanger dans un grand saladier avec l’avoine, les graines, les cranberries, la coco râpée et la cannelle.
Dans une casserole porter à ébullition le mélange miel, eau, huile et pincée de sel.
Verser le sirop obtenu, encore chaud, dans le saladier de fruits secs et de graines. Bien mélanger de sorte à imbiber de façon homogène le mélange sec.
Répartir la préparation sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Étaler en fine couche. Enfourner 40 minutes et remuer à mi-cuisson pour que le granola soit bien croustillant.
Laisser refroidir sur la plaque et conserver (plusieurs semaines) dans un bocal étanche.
Finition et dressage :
Pour une assiette de petit déjeuner complet, disposer, dans un large bol, une portion de yaourt de Jean-Yves Bordier et des bons fruits frais de saison.
