Ingrédients (pour 6 personnes) :
1/2 botte de radis
12 mini carottes
1 concombre
1 poivron rouge, 1 poivron jaune
3 gousses d’ail
300g de pois chiches égouttés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de purée d’amandes
Sel et poivre du moulin
Recette :
Dans le bol d’un blender, mixer l’ail, les pois chiches, l’huile, le sel et le poivre. Ajouter la purée d’amandes, mélanger, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et réserver au frais.
Gratter les carottes. Laver les radis. Laver le poivrons et le concombre et les détailler en lamelles.
Remplir 6 verrines avec l’houmous. Piquer les crudités dans l’houmous et décorer d’herbes fraîches ou de quelques rondelles de radis. Servir bien frais.
