Créations culinaires / Carnet de recettes / Créations culinaires

Mini esquimaux crémeux aux fruits rouges

Recette signée par Astrid Fronteau @chhhop

Ingrédients pour 6 esquimaux :

6 petits suisses natures
1 cuillère à café de confiture baies de la forêt l’Epicurien
125 g de framboises Terroirs d’avenir
125 g de myrtilles Terroirs d’avenir
1 citron vert bio
1 gousse de vanille givrée de nouvelle Calédonie Olivier Roellinger
2 blancs d’œufs bio
4 sablés pur beurre Jean-Yves Bordier
20 g de beurre fondu Jean-Yves Bordier

Recette :

Vider les pots de petits suisses dans un saladier sans détacher les contenants. Mixer les 3/4 des fruits et les mélanger avec la cuillère de confiture. Conserver le reste de fruits entiers pour les incorporer à la préparation. Mélanger l’ensemble aux petits suisses et ajouter le zeste d’un citron vert. Dans un bol, déposer les grains de vanille, les blancs d’œufs puis les monter en neige. Incorporer délicatement la première préparation et fouetter le mélange environ 1 minute au batteur. Remplir les pots de petits suisses en laissant un demi-centimètre d’espace pour atteindre le bord. Faire fondre le beurre dans un bol et y écraser les biscuits sablés, mélanger et terminer de remplir les pots. Disposer les pots au congélateur pour  6h minimum.
A déguster au moment du goûter !

Nos autres rubriques