Ingrédients pour 4 personnes : 1kg Veau Corse 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 1 branche de sauge 2 brins de romarin 1 brin de verveine 10 cl de liqueur…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de farine bio type T55 10g de fleur de sel 75g de sucre de canne bio 75g de lait bio tiède 15g de levure…
Né sur les rives de la Nouvelle Angleterre, le lobster roll a récemment conquis l’autre côté de l’océan Atlantique. Trait’Tendance propose une interprétation gourmande de ce grand classique de la…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 Ananas Victoria (bio ou issu d’un agriculture responsable) 1 fruit de la passion 1 citron vert Sorbet Mojito Glazed 1 bouquet de menthe fraîche…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 poires Terroirs d’avenir 50cl d’eau 25gr de sucre de canne 1 cuillère à soupe de miel Corse du maquis Esprit Gourmand 1 verre de…
Escalopes de foie gras IGP poêlées au miel, légumes d’hiver glacés
Créations culinaires
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 escalopes de foie gras à poêler (environ 80g) 2c à soupe de farine de châtaigne 4 petits navets entiers bio Terroirs d’avenir 4 petites…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pièces de filet de boeuf d’environ 180 g 250 g de cèpes frais nettoyés Terroirs d’avenir 1 bouquet de persil plat 1 sachet de…
Potimarron rôti, burrata crémeuse et fines tranches de lard de Calabre grillées à la flamme
Créations culinaires
Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron d’environ 1Kg 400g de potimarron en tranche 400g de brunoise de potimarron Graines de potimarron 4 burrata de 125g Terra Candido 16 tranches…
Changement de saison et changement de ton. En octobre, la carte cocktail Trait’Tendance est passée à l’heure d’hiver. Cette nouvelle collection, composée de produits d’exception, célèbre aussi bien notre terroir…
Ingrédients (pour 4 personnes) : 350g de riz Arborio ou Carnaroli 1 verre de vin blanc ½ oignon 1 gousse d’ail 500g de cèpes 1L de bouillon de volaille Ariake…
