Le calendrier culinaire de Trait’Tendance : février !
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La deuxième étape, hivernale, de notre calendrier culinaire nous emmène de l’autre côté de l’Atlantique, dans les rues de New York et de la Nouvelle Orléans… A toute heure de…
Le calendrier culinaire de Trait’Tendance : janvier !
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Une nouvelle année s’ouvre à nous … nous avons hâte de la partager avec vous ! Pour ouvrir ce nouveau chapitre avec gourmandise, nous vous dévoilons la première étape de…
Raviole ouverte aux champignons et herbes fraîches
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85% des clients réguliers de la restauration d’entreprise ou événementielle sont favorables à une option végétarienne quotidienne. Notre service de Design et Recherche culinaire s’adapte aux nouveaux modes de consommation…
Ingrédients (pour 6 personnes) : – 1 pamplemousse bio Terroirs d’Avenir – 4 oranges bio Terroirs d’Avenir – 1 fenouil bio Terroirs d’Avenir – 1 radis green meat et 1…
Tuiles de sarrasin au saumon
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Ingrédients pour une vingtaine de canapés : – 4 galettes bretonnes au sarrasin – 2 tranches de saumon – 1 belle noix de beurre Bordier – 150 g de mascarpone…
Pâte à tartiner choco-noisettes maison
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Ingrédients (pour un pot de 500 ml) : – 250g de noisettes fraîches entières Terroir d’Avenir – 200g de chocolats noir et lait mélangés Valhrona – 70g de sucre roux…
Ingrédients (pour 4/6 personnes): – 6 patates douces Terroirs d’Avenir – Huile d’olive Kalios – 4 gousses d’ail Terroirs d’Avenir – 20cl de lait de coco – 1 cuill à…
Risotto courgettes, herbes et citron
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Ingrédients (pour 4 personnes) : 300 g de riz Arborio Terra Candido 300 g de courgettes Terroirs d’avenir 50 g de basilic 2 échalotes 2 brins de thym 20 cl…
Ingrédients : – 200g de chair de crabe (frais ou en boite de la Maison Petrossian) – 2 tranches de pain de mie Maison Kayser – 2 c. à soupe…
Salade d’asperge Caprese
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Ingrédients pour 2 assiettes : – 1 botte d’asperges vertes Terroirs d’Avenir – 4 belles tomates Terroirs d’Avenir – 1 burrata Terra Candido – 100g de fraises Terroirs d’Avenir –…
