Sauté de veau Corse flambé à la verveine

Créations culinaires

06 avril 2020

Ingrédients pour 4 personnes :   1kg Veau Corse 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 1 branche de sauge 2 brins de romarin 1 brin de verveine 10 cl de liqueur…

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Brioche au chocolat et noisettes

Créations culinaires

31 mars 2020

Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de farine bio type T55 10g de fleur de sel 75g de sucre de canne bio 75g de lait bio tiède 15g de levure…

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Lobster roll

Créations culinaires / Agenda

05 mars 2020

Né sur les rives de la Nouvelle Angleterre, le lobster roll a récemment conquis l’autre côté de l’océan Atlantique. Trait’Tendance propose une interprétation gourmande de ce grand classique de la…

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Ananas façon mojito

Créations culinaires

03 février 2020

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 Ananas Victoria (bio ou issu d’un agriculture responsable) 1 fruit de la passion 1 citron vert Sorbet Mojito Glazed 1 bouquet de menthe fraîche…

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Poire pochée au sirop et poudre d’épices

Créations culinaires

09 janvier 2020

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 poires Terroirs d’avenir 50cl d’eau 25gr de sucre de canne 1 cuillère à soupe de miel Corse du maquis Esprit Gourmand 1 verre de…

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Escalopes de foie gras IGP poêlées au miel, légumes d’hiver glacés

Créations culinaires

03 décembre 2019

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 escalopes de foie gras à poêler (environ 80g) 2c à soupe de farine de châtaigne 4 petits navets entiers bio Terroirs d’avenir 4 petites…

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Filet de boeuf sauce aux cèpes

Créations culinaires

30 octobre 2019

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 pièces de filet de boeuf d’environ 180 g 250 g de cèpes frais nettoyés Terroirs d’avenir 1 bouquet de persil plat 1 sachet de…

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Potimarron rôti, burrata crémeuse et fines tranches de lard de Calabre grillées à la flamme

Créations culinaires

25 octobre 2019

Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron d’environ 1Kg 400g de potimarron en tranche 400g de brunoise de potimarron Graines de potimarron 4 burrata de 125g Terra Candido 16 tranches…

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Nouvelle carte cocktail automne-hiver

Créations culinaires

15 octobre 2019

Changement de saison et changement de ton. En octobre, la carte cocktail Trait’Tendance est passée à l’heure d’hiver. Cette nouvelle collection, composée de produits d’exception, célèbre aussi bien notre terroir…

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Risotto aux cèpes

Créations culinaires

01 octobre 2019

Ingrédients (pour 4 personnes) : 350g de riz Arborio ou Carnaroli 1 verre de vin blanc ½ oignon 1 gousse d’ail 500g de cèpes 1L de bouillon de volaille Ariake…

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