Elenac

Grand classique de notre patrimoine gourmand, les canelés ont fait bien du chemin depuis leur création, au début du XVIème, dans les cuisines d’un couvent bordelais. Bénéficiant d’un statut officiel depuis 1985, ils connaissent, depuis quelques années, une expansion fulgurante…
A Paris, la pâtisserie Elenac s’attache à faire revivre ce produit régional et à le faire (re)découvrir à un public plus citadin. Réalisés à partir de produits locaux et ultra frais, les canelés Elenac se déclinent en plusieurs recettes : au rhum Clément, à la vanille de Madagascar, au café, au chocolat… ou en version vegan. Le plus parisien des canelés n’a pas fini de faire parler de lui !

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